黄花菜是一种多年生草本芽，吃起来口感特别鲜嫩，黄白菜含有丰富的营养成分，富含花粉，糖，钙，胡萝卜素，氨基酸等人体必需的营养素，其中含有比番茄多几倍的胡萝卜素。黄花菜含有丰富的磷，具有维生素E等抗衰老成分，对于精神疲惫过度的现代人来说，经常食用对身体有益。那么，凉拌新鲜黄花菜的做法是什么?

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工具/原料

食材明细：黄花菜 100克 青瓜适量 胡萝卜适量

调料：姜适量 蒜适量 食用油适量 盐 适量 酱油适量 蚝油适量

方法/步骤

黄花菜用冷水泡40分钟,温水20分钟,热水10分钟,按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用 ,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用 ,将青瓜胡萝卜切丝

备用食材准备完毕

锅内加入适量清水煮沸

加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟

煮约4、5分钟

将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中

再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中

煮3-4分钟

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捞出置入备好的凉开水中

加入少量油烧热

爆香姜丝和蒜头

用油煎一下生的蚝油

关小火倒入酱油

把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内

把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入

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迅速拌匀

因人而异可适当再加些其它配料，最后加点香芝麻油和白醋拌匀

注意事项

管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,外观暗黄,花嘴跟跟花根有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.