土豆这是人们日常生活中很常见的一种食品，并且也是比较受人欢迎的了，因为其营养成分不低并且吃起来的口感也不错。人们吃土豆一般都是通过炖这种方式，可以和土豆搭配起来一起炖的食品有很多，比如鸡肉牛肉等等。而有许多人会用土豆和黄豆一起炖，下面就来介绍一下土豆炖黄豆的做法及功效。

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做法一

主料：

胡萝卜1根、土豆1个、黄豆50g

辅料：

盐适量

步骤：

1.黄豆洗净，泡一夜。

2.胡萝卜和土豆洗净，去皮，切块，再洗一遍。

3.黄豆泡开后，倒去水，再加干净的水加上胡萝卜土豆，大火煮开，转小火煮1小时。

4.煮好后，关火，吃时加盐拌匀即可。

做法二

主料：

黄豆一小碗、土豆两个、香菜少许

做法步骤：

1. 黄豆泡两天，注意换水。

2. 土豆切条。

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3. 葱姜蒜末，香菜末适量

4. 葱姜蒜炸锅后放入黄豆、土豆翻炒，放少量海鲜酱油。

5. 添水炖20分钟。

6. 炖好后，放入香菜，淋少许香油，少许白胡椒粉。

功效:

土豆具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

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大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆浆可能出现包括涨肚、拉肚子、呕吐、发烧等不同程度的食物中毒中毒症状。