在我们生活中冷面是非常受欢迎的一种美食，冷面不仅做法简单，而且口感非常好，面条十分劲道爽滑，深受现代人群的喜爱，而冷面的关键就在于调味料，而冷面当中的花生酱是非常关键的，调好的花生酱可以使冷面的口感更好，营养更丰富，调的方法也很简单。

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花生酱冷面的用料

小磨香油 花生酱 冷开水 酱油 花椒油 辣油 时鲜菜(黄瓜、胡萝卜、蛋丝)

花生酱冷面的做法步骤

花生酱用冷开水调薄加少许盐备用。

酱油加醋，起油锅煎些花椒油倒入，再倒些小磨香油和辣油，此谓之三合油。

预好时鲜菜码，什么菜随意，翠生生的黄瓜、焯过的胡萝卜丝和金灿灿的蛋丝亦可。

冷面装盆，先入芝麻酱，撩三合油，各样菜码一拌即可

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自制花生酱的用料

生花生 100克 糖粉 10克 植物油 10克 盐 1克

自制花生酱的做法步骤

将花生放到烤箱里，185度，大约烤10分钟，前面烤了四五分钟后将烤盘在烤箱里里外拉一下，目的让花生翻滚，这样翻滚四五次，省得花生烤焦掉。

花生熟后，用手将衣搓掉，很容易搓的。

将花生仁放在料里机里，加糖、盐，研磨两三分钟左右，每隔十来秒停一下，直到花生出油，仅有微小的颗粒状就行了。

植物油倒在锅里烧热至冒烟，然后将油倒入花生酱中，用勺子拌匀，放入消毒过的玻璃瓶里，凉后冰箱冷藏。

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花生酱凉拌面

材料

花生酱3大汤匙(喜欢花生酱口味重的朋友，可以多放同时，带有花生颗粒的花生酱也可以)

意大利面条烫熟，放入冰水中降温

小黄瓜切丝

橄榄油

蒜蓉(1大粒的分量，喜欢蒜味重的也可以多放点)

酱油少许

糖少许

盐巴少许

鸡汤(滚水)

香油

做法

1、烫意大利面条，同时可以做花生酱

2、锅中放入橄榄油稍稍炒香蒜蓉

3、放入酱油，鸡汤一起拌匀

4、放入花生酱，一起煮，变煮边将花生酱搅拌均

5、用糖和盐巴调味

6、将意大利面条和花生酱放入冰箱1小时以上，或想吃的时候再拿出来

7、将花生酱淋在意大利面条上，加上几滴香油，再加上小黄瓜丝，拌匀，就是简单美味的花生酱凉面 ：)