青椒炒扇贝是不属于一种比较罕见的美食，这算是当地比较常见的饮食文化，但一定要注意的就是要先将扇贝完全炒熟以后才可以放入到青椒，这才可以让入味变得更加的容易，而且经常的吃扇贝对于人们的身体也是相当不错，可以有增强体质，补充蛋白质和维生素等功效作用，避免人们出现亚健康。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法一

美食名称：炒扇贝

所属菜系：粤菜，广东菜

菜谱分类：海鲜类

美食原料：

主料：扇贝、春笋、芦笋

调料：盐、胡椒粉、酒、生粉、香油、葱、酱油、李锦记耗油、酒、鸡精

美食制作：

1、扇贝先用盐、胡椒粉、酒、生粉腌置， 锅内烧热，放香油，到入葱丝爆香，再到入腌好的扇贝。

2、扇贝変色后,放入春笋、芦笋。到入1勺酱油和1勺李锦记耗油、1勺酒、鸡精、一点点的水。炒拌均匀。翻炒收汁出锅

健康提示：

1、扇贝适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人;

2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法二

原料：

扇贝、马苏里拉奶酪碎、柠檬少许、蛋黄沙拉酱少许。

调料：

糖少许、盐、胡椒粉。

做法：

1、扇贝清洗干净，用刀背沿壳小心取出扇肉，放入盘中，调入盐，少许胡椒粉，挤几滴柠檬汁一起腌制片刻;将沙拉酱少许放入碗中，挤适量柠檬汁;

2、加适量白糖到沙拉酱中，搅匀(酸甜度根据个人口味调节);将腌好的扇贝肉放回到壳中，均匀的倒入调好的沙拉酱汁，上层铺满马苏里拉奶酪碎;烤箱预热180度，上下火，中层，烤5分钟即可。[1]

原料

活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中氽熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。

2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

特点

肉质鲜嫩，鲜香入味。