鸭肠怎么炒

2019-04-15 03:16 出处:网络 编辑:@养生网
吃鸭肠的时候,想必大家非常喜欢吃烧烤鸭肠,或者是使用鸭肠烫火锅麻辣烫,而鸭肠在日常餐桌上的出现频率较低。因为鸭肠清洗起来十分麻烦,并且鸭肠中含有的腥味较大,没有好好去腥的话,容易存在一股较大的肉腥味。

鸭肠怎么炒

吃鸭肠的时候,想必大家非常喜欢吃烧烤鸭肠,或者是使用鸭肠烫火锅麻辣烫,而鸭肠在日常餐桌上的出现频率较低。因为鸭肠清洗起来十分麻烦,并且鸭肠中含有的腥味较大,没有好好去腥的话,容易存在一股较大的肉腥味。如果想要将鸭肠制作成家常菜肴的话,应该如何炒鸭肠呢?

点击图片进入下一页 (1/2)

鸭肠怎么炒

脆炒鲜鸭肠

1、已经剪开了的新鲜鸭肠适量,加入适量的面粉,将面粉和均后用手不停的搓揉,再将鸭肠一根根的搓揉。

2、全部搓揉完以后用自来水洗净面粉,多换几次水,要把鸭肠上的面粉洗尽。面粉洗尽后控干大部分的水分,再加入适量的盐,用手搓揉,鸭肠用盐全部搓揉完以后,用自来水冲洗干净盐份,鸭肠用手抓,没有粘滑感就洗干净了。

3、将鸭肠一根根平铺在案板上,鸭肠受热缩水厉害,要斩成较长的段后入碗备用。锅里去较多的水烧开,加入少量的盐,倒入鸭肠用漏勺轻推,让鸭肠均匀受热。当水再次烧开时关火,捞出鸭肠。

4、青椒适量,切成青椒圈备用;生姜适量,切成姜片备用;大蒜子适量,切成蒜片备用。

5、锅里去油,烧到锅热油红,倒入姜片、蒜片和青椒圈大火翻炒。

6、姜片、蒜片和青椒圈炒香后,倒入鸭肠,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和老抽,并淋入少量的水大火翻炒,当调味料炒均,水汽炒干,鸭肠爆香后即刻抖锅翻炒均匀。

7、关火起锅,久炒鸭肠不脆,香气扑鼻的脆炒鸭肠就大功告成了。

点击图片进入下一页 (1/2)

鸭肠怎么炒

鸭肠的储存方法

鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质。

鸭肠怎么洗

方法一

1、用2根筷子要用方头的筷子,把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些。然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。

2、这样反复几次,就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。

点击图片进入下一页 (1/2)

鸭肠怎么炒

方法二

1、将鸭肠初步洗干净、破开。

2、然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可。

温馨提示:也可但用盐但盐要多些。

方法三

1、把鸭肠洗干净放在盘里,把盐洒在上面,然后用手抓。

2、然后用开水烫一下,就可以了。

热门关注