怎么包烧麦

2019-04-15 03:16 出处:网络 编辑:@养生网
烧麦这种吃食在做的时候就会有非常多的烹饪方法,而且所使用到的原材料也是有各种各样,比如说土豆烧麦,这应该是生活当中最常见的一种烧麦类型,那么在制作的时候就要先将土豆去皮以后切成小块,放入到冷水当中浸泡

怎么包烧麦

烧麦这种吃食在做的时候就会有非常多的烹饪方法,而且所使用到的原材料也是有各种各样,比如说土豆烧麦,这应该是生活当中最常见的一种烧麦类型,那么在制作的时候就要先将土豆去皮以后切成小块,放入到冷水当中浸泡一段时间,这才可以让自己在做的时候土豆不会出现任何发黑的情况。

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怎么包烧麦

烧麦的制作

土豆烧麦

【主料】:土豆(200克),玉米淀粉(80克),面粉(20克)),鲜虾300克

【辅料】:葱,魔芋,春笋,盐,料酒,香油,蛋清适量

【制作步骤】:

1.土豆去皮切小块,放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水.

2.用小锅煮熟土豆块,再一次用容器控干土豆水,趁热加上玉米淀粉和面粉

3.用勺子将土豆压成泥,等不烫手时,用手搅拌成面团(不用加水)

4.面团,放在盆内用干净的布盖上,备用

5.把面团分21个小面剂子,分别沾上面粉,用小平盘子压成皮

6.虾剁碎,放入调料,顺一个方向搅打拌匀,备用

7.一勺馅放在面里,最上面放一粒毛豆,包起来

8.水开后,盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟即可出锅。

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菊花烧卖

烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮,味咸椒香,顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状,更显雅致。糯米陷松软而不熟烂,粒粒可数。

【材料】:猪肉糜150g;虾仁4个;洋葱碎末60g;水煮笋60g;干香菇2个;烧卖皮250g

【调料】:酱油适量;醋适量;芥末适量

a)盐适量;糖适量;香油1小匙;酒1大匙;姜汁少量

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怎么包烧麦

【做法】:

1)干香菇用温水泡软后挤干水,切成碎末,笋切成碎末,虾仁挑去沙肠,剁成泥

2)锅中加入香油,中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却

3)容器中加入肉糜,1)和2)及a)的调料,用手揉匀

4)将烧卖皮切成5mm宽的条状

5)蒸盘中铺上4)的1/3,将3)做成丸子铺在烧卖皮上,再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上

6)上蒸锅蒸熟(大火蒸3分钟,中火蒸8—10分钟),再配上酱油、醋或芥末即可。

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