干菜五花肉

2019-04-14 03:54 出处:网络 编辑:@养生网
梅干菜五花肉是比较比较出名的客家菜肴,主要是用梅干菜跟五花肉制作而成的,梅干菜可以去除五花肉油腻的成分,让我们胃口大开。我们制作梅干菜五花肉的时候,需要将五花肉进行焯水,然后在经五花肉进行腌制,最后在

干菜五花肉

梅干菜五花肉是比较比较出名的客家菜肴,主要是用梅干菜跟五花肉制作而成的,梅干菜可以去除五花肉油腻的成分,让我们胃口大开。我们制作梅干菜五花肉的时候,需要将五花肉进行焯水,然后在经五花肉进行腌制,最后在用于炒梅干菜,具体的做法,大家可以跟着文章的内容去尝试一下。

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干菜五花肉

梅干菜烧五花肉

材料梅干菜,五花肉,料酒,糖等各种调味品适量

做法

1.五花肉切2-2.5cm见方的块,冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,煮几分钟去除血沫

2.梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味,时间稍微长一点哦~

3.焯好的五花肉捞出,放入高压锅,加开水,因为后期还要烧入味,因此压20分钟至软而不烂即可

4.锅中放少量油,炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒

5.加少量老抽继续上色,放入浸泡好并挤干水分的梅干菜,根据口味放或者不放糖

6.加入压五花肉的肉汤,基本和肉齐平。梅干菜有咸味,盐的量要少或者不放。大火烧开,转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过,所以时间不用太长。

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干菜五花肉

梅干菜卤五花肉

材料梅干菜少许,五花肉一斤,蒜头五六颗,辣椒,姜片少许,米酒少许,冰糖少许,淡色酱油少许

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干菜五花肉

做法

1、锅子烧热,入五花肉拌炒出油。

2、加入冰糖炒出酱色。

3、将蒜头辣椒一起拌炒出香味,再入梅干菜炒香后才倒入酱油

一起拌炒。

4、最后入米酒滚开,加入水一起炖卤至你需要的软度即可。

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