茄子含有丰富的营养,也是人们餐桌上比较普通的蔬菜,而且做法也有很多种,每个人都会按照自己的口味制作,其中水煎茄子是很多人喜爱的一种,关于水煎茄子的做法,可能很多人都有不同的步骤,在制作时最好先把茄子的去去掉,由于茄子喜欢油,所以可以适当的多放些油。
水煎茄子的做法
茄子去皮,切薄片,备用
生抽、味达美,醋、料酒、盐、糖加水调汁,葱花切好备用(醋要多放)
锅中放油,油热后放葱花、花椒,倒入茄子稍微煎一下(可多放点油)
茄子煎好后,倒入调好的汁,大火煎至汤汁变少、浓稠
出锅,可以吃了。
茄子营养价值
1. 保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。2. 防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。3. 抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
食用功效
1、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
2、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。