黄豆闷排骨这是以黄豆和排骨为主要原材料，通过闷这么一种烹饪方式制作出来的一种食品。这种食品不仅吃起来的味道非常棒，最为主要的是其营养成分非常的高，对于人体有许多的好处，比如可以降血压、清热去火、调理脾胃等等，在日常中也会有许多人制作这种食品，下面就来介绍一下黄豆焖排骨的做法及功效。

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做法二:

材料

排骨半斤到一斤，黄豆两小罐。

做法

一、排骨洗净，加姜片飞水，捞起;

二、开锅加油，再加几四汤匙白糖，等糖到变成褐色状态，倒入排骨，迅速翻动，使排骨均匀地上色;

三、再倒入罐头黄豆，加生抽、少许胡椒面、番茄酱和生番茄调味，焖到排骨软即可。

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做法一:

材料

主料：黄豆500克，猪排骨700克，

调料：盐10克，味精3克，酱油15克，料酒30克，姜2克

做法

1.排骨洗净，斩成段，姜切成片;

2.黄豆(大豆)用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落;

3.锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆;

4.烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味;

5.撒入味精调味，盛在大碗内，即成。

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作用

黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半， 因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。

黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸 ，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。

猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

提升免疫：大豆含植物性蛋白质，有"植物肉"的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。