桃酥在平时是很常见的一种点心，桃酥是传统的点心，在平时是很受欢迎的点心，特别是有些老年人在平时是非常喜欢吃桃酥的，不过桃酥一般是不建议吃太多的，吃太多的话对身体健康不好，尤其是糖尿病患者，在平时不建议食用桃酥，桃酥其实自己制作也是非常简单的。

点击图片进入下一页 (1/2)

桃酥用什么面粉制作呢?

做桃酥要用低筋面粉做最好吃。

核桃酥可以用中筋粉吗

可以。

材料：

中筋面粉200g，全麦粉30g，玉米面30g(金黄色的细玉米面，不是玉米淀粉哦;这里可以用低筋面粉代替);

糖粉140g，全蛋60g，山茶油200g(其他诸如玉米油、核桃油、亚麻籽油、葵花籽油，都是可以的);小苏打1/2小勺，泡打粉1/2小勺，盐1/2小勺;(标准量勺，1小勺=5ml)核桃仁40g、全蛋液适量

点击图片进入下一页 (1/2)

做法：

1、将核桃仁平铺进烤盘，烤箱预热160度后，放入核桃仁，烤大约12到15分钟，拿出放凉后，掰碎备用;

2、混合面粉、全麦粉和玉米面;

3、将其中一半面粉平铺进烤箱，送入预热160的的烤箱，烤15分钟左右，拿出放凉备用;

4、混合生面粉和熟面粉，再加入小苏打、泡打粉、盐和糖粉，拌匀;

5、将混合后的粉类过筛备用;

6、大盆中加入山茶油和鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀;

7、混合粉类和油脂，用刮刀拌至看不见干粉;

8、加入核桃碎;

9、下手，抓捏均匀，成面团;

10、取30g面团，搓成小球，直接放在烤盘上;

11、用手掌大拇指下面肉厚处，轻轻按压成小饼;

12、薄薄刷上一层全蛋液;

13、送入预热160度的烤箱，烤大约15到20分钟，关火后焖10分钟左右;

14、拿出放凉至酥脆，即可!(按自家烤箱的具体情况，调整烘烤温度和时间;看着烤，别烤糊了，包括烤核桃仁和面粉)

点击图片进入下一页 (1/2)

核桃酥怎么保存

一定放在密封性好的铁皮盒子里，置房间能阴凉地方保存。不要放在冰箱里，否则环境太湿润，会使核桃酥变软。

一旦核桃酥变软，口感不好，可以放入烤箱中，用180度再烘焙3分钟后，拿出来冷却继续保存。