茄子中含有大量的花青素，所以不少女性吃茄子正是看重茄子的美容功效。与此同时茄子的制作方法多种多样，每个人可以根据口味偏好选择不同的制作方法。对于懒人来说，如果爱吃茄子的话，就应该选择一些制作步骤较为简便的茄子制作方法。在烧茄子的过程中，有哪些简单易懂的制作步骤?

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酱香肉末烧茄子

用料：茄子、黄酱、红辣椒、葱、蒜头、姜、肉末、生粉、生抽、料酒、白糖、鸡粉

做法：

1、茄子切条状;蒜和姜切片(我不喜欢吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了)，五花肉剁成肉末，加点生粉和生抽抓匀;

2、茄子先放入油中炸软后捞出备用;

3、锅中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入两大勺的黄酱，点生抽、老抽、料酒、白糖和清水;4、倒入茄子、红辣椒翻炒，最后加点鸡粉调味，撒葱花即可。

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▼ 酱茄子

材料：茄子、黄豆酱、老抽、生抽、红尖椒、蒜、葱、香菜、白糖、盐

做法：

1、茄子一整个或者一切为二蒸熟放冷;

2、红椒切碎，大蒜、葱、香菜切碎放入碗里，再加入生抽、老抽、白糖、盐拌匀;

3、拿一个罐子或者可乐扣盒子之类的可以盖盖子的容器，茄子撕成条一层层铺好，每铺一层刷一层黄豆酱，在铺一层辣椒调的酱和汁水;

4、一层层码好后盖盖子冰箱冷藏，2—3天后可以吃。

夏天吃随吃随取，没有油有很入味，冰冰的配粥和米饭，超级下饭。

▼ 青椒茄丝

用料：茄子、青椒、大蒜头、盐、鸡精

做法：

1、青椒、茄子切丝;

2、大蒜头放入油锅里爆香;

3、放入青椒丝，大火炒，过一会儿放入茄子丝，继续大火炒;

4、茄丝软了，放入盐和少许鸡精，炒匀即可。

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红烧茄子

材料：长茄子、五花肉、小米辣、线椒、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水

做法：

1、长茄子洗净控水切成小条，辣椒切成小段，五花肉切成薄片，葱切片姜切丝蒜切末;

2、锅里加一些食用油，加入切条煸软，用漏网捞出备用;

3、锅热加一些食用油，加入五花肉片炒至金黄色后加入葱姜蒜翻炒，再加入线椒和小米辣翻炒均匀;

4、放入茄条翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、食盐、白糖调味增鲜;

5、淋入水淀粉，直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。