京菜菜谱大全有哪些?

2019-04-12 04:13 出处:网络 编辑:@养生网
大家常说的京菜,另一个名称叫京帮菜,京帮菜是在北方菜的基础上发展而来的,现在的京菜在全国所有的菜系中有着举足轻重的地位,北方人对这种菜是情有独钟的,京菜吃起来味道非常鲜美,而且花样非常丰富,具备色香味

京菜菜谱大全有哪些?

大家常说的京菜,另一个名称叫京帮菜,京帮菜是在北方菜的基础上发展而来的,现在的京菜在全国所有的菜系中有着举足轻重的地位,北方人对这种菜是情有独钟的,京菜吃起来味道非常鲜美,而且花样非常丰富,具备色香味俱全的特点,京菜甚至流行到世界很多地方,下面介绍几道很受欢迎的京菜菜谱。

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京菜菜谱大全有哪些?

京菜菜谱大全:

北京风绿沙拉

材料

食材︰小黄瓜1根,食材︰青椒1粒,食材︰香菜1小束,食材︰盐少许,麻油1大匙,黑醋1大匙,黑胡椒或蒜泥1粒适量

做法

1、小黄瓜以刀背轻拍致微裂,长向切粗丝去籽;青椒切细丝

2、青椒与黄瓜加少许盐混拌待出水(约3分钟),将水沥掉

3、香菜撕下叶子,香菜梗切小段,与小黄瓜、青椒装盘

4、沙拉酱汁混打均匀淋上即成。

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京菜菜谱大全有哪些?

老北京菠菜

材料

主料:菠菜,蒜,芝麻酱,盐,鸡精,香油,菠萝(装饰用)。

做法

1)菠菜在开水中焯一下,冷却后晾凉,切成5厘米长。

2)用一点醋,一点水调和芝麻酱,放入盐,鸡精,香油。

3)将蒜拍碎,或者用压蒜器(不吃蒜,所以弄的比较整,这样方面挑出来)。

4)将蒜,和调好的料到入菠菜中,搅拌均匀。

5)菠萝切成薄片后摆放在盘子的边沿,装盘,开吃。

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京菜菜谱大全有哪些?

北京小吃驴打滚

材料

糯米粉,红豆沙,黄豆粉

做法

1、糯米粉适量,加入温水(不烫手为宜)

2、把糯米粉揉成面团,尽量多揉几下。

3、盘里放少许植物油,为了蒸面后不粘盘,其实放了也会粘,只是效果要好些而已。

4、把面团放在盘里,摊平,入锅隔水蒸20分钟。

5、这时就可以炒黄豆粉了,把黄豆粉倒入平底锅里。

6、小火翻炒至浅棕色,有豆香味即可。

7、炒好的黄豆粉,过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出,倒在黄豆面上。

8、面团上盖上保鲜膜,擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

10、从一边往里卷起,改量卷紧点。

11、卷成一条长圆条。

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