腐竹炒菠菜是一道比较常见的家常菜，也是很多人都喜欢吃的一道菜。腐竹炒菠菜的营养价值高，且口味很好，对于各个年龄阶段的人，都是比较适用的。当然，在制作腐竹炒菠菜的时候，是有着很多技巧的。下面，就为大家介绍一下腐竹炒菠菜的制作方法、技巧以及营养价值！

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一、食物特色及营养价值

菠菜的营养价值高，含有丰富的维生素和纤维素，有着促进人体肠道蠕动，缓解便秘的作用，对于老年便秘有着很好的食疗效果，另外它还有降血压的作用呢，腐竹是一种吃起来清香可口的豆制品，营养价值高，含有丰富的氨基酸和优质蛋白质，可以提高人体免疫力。将这两种食材搭配在一起做成的这道菠菜炒腐竹口味清淡，营养丰富，适合老年人食用。

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二、菠菜炒腐竹的做法教程

1、将大棵的菠菜去叶留根，洗净淋水。

2、用刀将菜梗从根部劈开，小棵一分为二，大棵一分为四。

3、这个菜的配料。

4、腐竹切段，葱姜蒜切碎。

5、炒锅倒油，炒香葱姜蒜碎。

6、下腐竹翻炒，如果有高汤，可以淋一些进去。

7、将腐竹推一边或者出锅，下入菠菜梗炒熟。

8、加生抽盐胡椒粉调味，

9、出锅即可。

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三、菠菜炒腐竹的美味小窍门

1、我炒这个菜的时候，腐竹没有出锅，操作起来不是很方便，容易碎掉。

2、先炒腐竹是为了让它味道浓郁，如果是先炒蔬菜，需要稍焖才能入味儿，蔬菜容易炒过头。

3、腐竹本身味道清淡，有高汤是最好的。

4、腐竹提前用凉水泡发，可以加一点儿盐，发出的腐竹白且完整。

菠菜炒腐竹的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很清新美味的一道菜肴，营养丰富，并且含有丰富的维生素和纤维素，对老年人的身体有着很大的益处。