水果吃起来水分比较充足，大多的水果吃起来都比较甘甜爽口，水果一般洗干净可以直接，或者带皮的水果要把皮剥了吃，还有的水果可以炒菜吃，水果的吃法也多种多样了，很多人不知道水果炒菜大全及做法是怎样的，水果炒菜大全及做法是怎样的？接下来我们来看看吧。

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一.菠萝咕噜肉

做法：

1、先将猪里脊肉用盐、生抽、胡椒粉和料酒腌渍片刻。

2、菠萝切成小块后泡在盐水中，青红椒各取半个，切成菱形片状待用。

3、将腌好的猪里脊肉裹上蛋液，沾匀少许面粉，在油烧至五成热时，一块一块放下锅炸至金黄色捞出。

4、用3汤匙番茄酱、2汤匙醋、2汤匙白糖、半汤匙生抽、小半杯清水就可以轻松勾兑成芡汁。

5、把炒锅置火上，不必再加油，直接倒入调好的芡汁，煮开后调入水淀粉，芡汁变黏稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了。

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二.芒果冰粥

做法：

1、煮粥前，糯米要先泡一会，与一般煮粥的过程一样，大火烧开转小火，直至米粒开花，粥变得黏稠。

2、将芒果分成两部分，一部分切丁，一部分捣成芒果泥。

3、待粥煮好后，放入芒果泥和一部分芒果丁，搅拌均匀后再加入适量冰糖调味，再煮制5分钟左右就可以关火了。

4、把粥放到一边晾凉，喜欢冰的可以放入冰箱，喝的时候再撒入剩余的芒果丁点缀即可。

三.拔丝苹果

做法：

1、准备两个苹果，洗净，削去外皮，切成均匀大小的块。

2、用淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊。锅里放油，六成热时放入苹果炸制，炸到金黄色，盛入盘中备用。

3、把油倒出来刷干净锅，再放入少许新油和白糖。

4、用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色后，立刻倒入炸好的苹果，快速翻匀即可。

5、盛入事先抹好油的盘子里。

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四.木瓜炒虾球

做法：

1、将虾去头、去壳、去虾线，保留尾巴，从虾背部入刀，剖至2/3深，放入大碗中，加入一点碱面，抓洗至虾仁变白，然后冲洗。

2、用厨房用的吸水纸将虾仁的水分吸干，加入盐、料酒、少许蛋清，抓匀，再加点淀粉，再抓匀，加点色拉油，拌匀，放入冰箱腌半个小时。

3、将木瓜去皮，切成小方块备用。

4、半个小时后，锅内放水，烧开，将腌好的虾仁下入，即卷即捞，捞出后放入冰水，随后再捞出沥干水分备用。

5、炒锅内放少许油，三成热时，下入葱、姜爆香，放入虾仁与木瓜，下入少量的盐与味精调味，快速翻炒几下即可起锅。

五.柠檬迷迭香烤翅

做法：

1、鸡翅中洗净备用，新鲜迷迭香掰碎（或者直接剁成泥）。

2、用柠檬片，迷迭香，1茶匙酱油和1汤匙料酒腌制（渍柠檬的蜜汁也一齐加入。味儿全在里头呢。一定别丢了。）

3、烤盘中用土豆和红薯厚片铺底。

4、摆上鸡翅，铺上腌制用的迷迭香，烤箱预热175℃烤10分钟。期间用干燥迷迭香和蜂蜜调一碗蜜汁备用。

5、取出把表面的迷迭香叶子去掉。刷上蜜汁。入炉烤至表面微黄。取出翻面再刷蜜汁。入炉再烤制表面微黄即可。出炉摆盘。淋上剩余的一点点蜜汁。