果酱的做法大全

2019-04-11 03:42 出处:网络 编辑:@养生网
果酱的做法上面是非常多样化,而且每种做法当中所需要使用到的原材料也并不是那么多,不过一般都是会选择酸味的食物,这样就可以让自己制作出来的果酱味道上面变得更加酸酸甜甜一些,另外最好是将新鲜的水果切碎以后

果酱的做法大全

果酱的做法上面是非常多样化,而且每种做法当中所需要使用到的原材料也并不是那么多,不过一般都是会选择酸味的食物,这样就可以让自己制作出来的果酱味道上面变得更加酸酸甜甜一些,另外最好是将新鲜的水果切碎以后再去进行制作,这样就会让入味变得更快,还可以放入到水里浸泡一段时间。

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果酱的做法大全

【原料】:酸橙200克,砂糖或蜂蜜80克(砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右)。

【做法】:

1.清洗酸橙,然后一剖二,挤出果汁,去籽。

2.用匙刨果皮内侧,去除酸橙的筋缕等。

3.将果皮切碎,厚度约为1毫米。

4.将切碎的果皮浸于水中,水面刚好淹住果皮,放置一晚。

5.次日去除做法4的水分,然后加入足量的水,煮沸腾后倒去水。如此反复两次。

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6.将做法1的果汁放入锅内,加进做法5和砂糖的一半,以中火煮,去浮沫。煮时应注意尽量不触动锅内的材料,但需要时时晃动锅子。

7.待果皮煮透,加上剩下的砂糖调味。

【贴士】:

酸橙皮经水煮可去果皮的苦味,这一步制作过程不可草率。若以蜂蜜增加甜味,风味更佳。橙皮果酱以酸橙、柚子、柠檬等柑橘类果实为原料,酸甜口味可自由调整。

【材料】:橘子随你喜欢多少;麦芽糖和橘子的比例是1:4(一般超市都有卖的);普通白糖和麦芽糖份量一样;柠檬半个;盐、水适量。

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【做法】:

1.柠檬洗净榨汁备用,橘子抹上盐巴用手充分搓揉除去蜡质,再用清水仔细冲洗。

2.先将橘子平分成4等份,再将橘皮泡水4小时以上(可去除苦涩味);橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色的薄膜备用。

3.煮开半锅水,放入1大匙的盐,将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟。

4.煮好的橘皮浸泡在冷水里,冷却后用水果刀削除白色的薄膜,再将橘皮切成细丝。

5.将处理好的橘皮丝及橘肉放进锅里,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

6. 待麦芽糖完全溶化后便可加入白糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

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