萝卜缨是十字花科植物萝卜的叶子，冬季或早春即可采收。可以当做蔬菜鲜食，有可以风干或晒干后食用。

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萝卜缨具有一定的药用功效，萝卜缨的营养价值高于萝卜，含叶黄素，挥发油，油中含α、β-已烯醛及β、γ-已烯醇等物质。每100克萝卜缨中含有热量 20.00千卡，蛋白质1.60克，脂肪0.30克，碳水化合物4.10克，膳食纤维1.40克，维生素A 118.00微克，·胡萝卜素710.00微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.40毫克，维生素B2 0.63毫克，维生素C 51.00毫克，维生素E 0.87毫克，钙238.00毫克，磷32.00毫克，钠43.10毫克，镁13.00毫克，铁0.20毫克，锌0.29毫克，硒0.82微克，铜0.04毫克，锰0.45毫克，钾101.00毫克。

萝卜缨味辛、苦，性平，有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。

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萝卜缨有助于促进凝血

萝卜缨中含有较高的维生素K，人体缺少它，凝血时间延长，严重者会流血不止，多摄取维生素K有助于凝血，还有助于骨骼中磷酸钙的合成，有降低骨折的作用。

萝卜缨有助于预防便秘

萝卜缨的纤维素含量较高的纤维素，有助于消化，促进肠道蠕动，从而可以起到缓解和预防便秘的作用。

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萝卜缨有助于预防癌症

萝卜缨含维生素C的含量比根高出2倍以上，研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。

萝卜缨有助于止泻止痢

民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。民间有偏方萝卜缨洗净置瓷碗中捣烂，用纱布包起菜渣挤出菜汁，喝汁去渣，疗效很好。

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萝卜缨有助于养眼护眼

萝卜缨中富含钼元素，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。

需要注意的是萝卜缨虽好，也不是任何人都可以食用的，气虚血弱、虚喘之人忌食；体质虚弱、脾胃虚寒之人忌食。

小编提醒：食物是人体的营养来源，每一种食物中有各种不同含量的营养素，没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同，必需合理搭配才能营养全面，营养均衡是健康的基础，所以我们提倡：科学认识食品，膳食均衡保健。