柠檬果酱这多半就是一种配料，很多人们在吃甜点，或者是面包的时候总是会搭配上柠檬果酱，这不光是提升美食当中的味道，最重要的就是可以起到一个开胃的效果，但是制作起来很多人们就会觉得非常困难，这其实是由于自己没有掌握好技巧，如果是要制作这道配料就要准备好黄油和鸡蛋等食材。

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主料： 柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个

配料： 无盐黄油56克 香草精1茶匙

辅料： 砂糖100克

制作步骤

1. 准备材料

2. 黄油提前切小块，放至室温

3. 柠檬榨汁(80~100ml)都可以

4. 只取柠檬汁，不要里面的果肉哦~

5. 鸡蛋入大盆

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6. 打匀后放入全部砂糖

7. 再打匀后放入所有柠檬汁，打匀

8. 做一锅热水隔水放上柠檬酱，继续用中火加热，并不断搅拌(大约10分钟)

9. 10分钟后拿出(很厚的糊状)

10. 放入黄油和香草精，搅拌到黄油融化均匀

11. 确保保鲜膜的质量后，用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮)，放凉后放冷藏保存

12. 随吃随取

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柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬酱就是其中的一种。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。

柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。

注意：柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。