鸭血这是营养成分非常丰富的一种食品，其含有非常高的蛋白质含量以及钙铁锌等等对于人体有好处的微量元素，因此是很受人欢迎的。鸭血的做法有很多，比如鸭血粉丝汤、炒鸭血、火锅煮鸭血等等都是常见的吃法。人们如果能够好好的了解一下鸭血补什么就能更好的利用鸭血的功效，下面就来介绍一下鸭血补什么。

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鸭血的营养价值非常高，我们可以通过食用鸭血补充蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸。鸭血含的红细胞素较高，还含有多种微量元素和多种维生素。而且，根据中医的理论，鸭血性味咸凉，可以帮助人体补血，还具有清热解毒作用。

鸭血的功效与作用

鸭血有补血和清热解毒作用，可以帮助我们温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜。最好不要在卫生没法得到保障的街边小店购买鸭血。我们在吃鸭血的时候要注意食品安全，不要购买到假的鸭血，假的鸭血是没有这些功效的。而且鸭血营养丰富，是保肝补血的最佳食品之一。

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鸭血的常见做法

鸭血粉丝

1、鸭血做好。粉丝泡开。

2、用沸水把鸭血，鸭肠，鸭心，鸭肝，烫熟。

3、在碗里直接放泡好的粉丝，烫好的原料。

4、冲入汤，撒香菜就行了。

在制作鸭血粉丝的时候，鸭血以及粉丝的制作方法大同小异，主要是调味的手法有许多种。这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法以及个人的口味加以变化的。我们不用拘泥于正宗的做法，自己觉得好就可以了。

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吃鸭血的注意事项

高血压患者可适当食用，很适合大便干结的人食用。腹泻患者就不宜吃了。

由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，鸭血是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人造的。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。