瘦肉是一种比较常见的肉类，相比较于肥肉而言，瘦肉在日常饮食中的受欢迎程度更高。当然，这不仅是因为瘦肉的营养价值高，还因为瘦肉的口感也是很好的。烹饪瘦肉的方法有很多种，油炸瘦肉就是其中之一。而油炸瘦肉的具体方法也有很多种，下面就为大家介绍其中的三种！

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一、油炸瘦肉的做法一

材料：植物油100G，猪精肉500g，老抽50g，五香粉3g，面包屑1包，鸡蛋1个，料酒20G

做法：

1.猪精肉切大片，加入料酒、老抽、五香粉后拌匀，腌制30分钟。

2.准备炸前，打入鸡蛋白，拌匀，蛋黄不用。

3.肉片均匀沾好面包屑，放入七八成热的油中，两面都炸成金黄色。

4.炸好，装盘，开始享用美味。

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二、油炸瘦肉的做法二

材料：A.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，B.高丽菜丝适量，白饭1碗

做法：1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。

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三、油炸瘦肉的做法三

原料：南瓜 蒜 葱 蛋 猪肉（切片）

佐料：辣椒糊 辣椒酱 番茄酱 - 适量

做法：

1）肉片加上适量的蚝油，鸡蛋，玉米粉，胡椒粉腌制片刻。

2）烧热锅将腌好的肉放入热油里炸熟至酥脆，捞起沥油备用。

3）南瓜刨丝，加入蛋液搅均。

4）另取锅，将南瓜蛋液倒入热油里炸至酥脆，盛取备用。

5）将所有佐料放入一个盘里加入少许的水搅拌均匀。

6）烧热锅，爆香蒜葱，将（5）加入锅里加几片咖喱香叶煮开。

7）转小火加入炸好的肉片炒至入味。

8）在将炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至酱汁稍浓即可上桌。