在70年代和80年代人们的心中，应该都有不少美食的回忆吧!其中，相信鱼罐头是一种特有童年味道的食谱，特别是番茄青鱼。将鱼捣碎并用汤匙搅拌，混合在粥或米饭中，真的是超级下饭啊!今天，就来教大家番茄青鱼的做法，很久没吃的你，会不会很想念这道菜呢?

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做法

1.西红柿去皮切成小丁

2.青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净，晾干水分

3.不粘锅烧热，倒入适量植物油，油温5成热后放入青鱼，用中火煎至青鱼两面稍微变色

4.把煎好的青鱼整齐的码入电饭锅中备用

5.加热煎鱼剩下的油，油温5成热后，放入葱姜丝、八角、花椒粒炒香

6.放入西红柿丁，小火炒至西红柿软烂

7.放入番茄酱和番茄沙司，小火煮约半分钟

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8.倒入1/4瓶啤酒再煮约半分钟，然后离火

9.把煮好的番茄酱汁倒入电饭锅中

10.再倒入剩余的啤酒

11.放入香叶、白糖和盐

12.盖上电饭锅的盖子，启动电饭锅的汤煲键，默然时间为2小时，2小时后电饭锅提示，小鱼刺已经酥烂了，中间的大鱼骨还稍微有些硬，再启动一次以上程序焖煮约1.5小时，大鱼骨也很酥烂了，然后启炖煮程序，大火稍微收下汁，别收的太干，要留些汤汁。

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营养价值

青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒，不宜滥服。