带子在日常生活中的做法是非常简单的，不过带子是生长在水里的东西，在制作之前，是需要将带子处理干净的，带子的营养价值是很高的，吃法也是特别多的，带子在烹饪之前，一定要清洗干净，不然带子是很容易残留一些泥沙，吃起来是会影响口感的，下面介绍带子的做法。

点击图片进入下一页 (1/2)

带子怎么做好吃?

一、带子海鲜饺

主料:小麦面粉350克,海带(鲜)200克,虾仁200克,肥瘦猪肉30克。

辅料:鲜香菇50克,大葱10克。

调料:豌豆淀粉55克,盐4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克。

做法:

1、鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞出,擦干水分,切粗粒。

2、鲜虾肉洗净,抹干水分,切粗粒。

3、冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒,葱切粒。

4、虾肉中加入盐搅拌起胶,再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀,放在一边约半小时,备用。

5、把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,扞成饺子皮。

6、饺子皮中包入馅料,捏成饺子,放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。

点击图片进入下一页 (1/2)

二、彩绘带子

材料:带子,番茄,芒果。

做法:

1、带子洗净,用料酒淹十几分钟。

2、番茄去皮切小丁待用。

3、红萝卜切丁入开水烫过,捞出备用。

4、芒果削皮切丁备用。

5、平底锅加油,把带子放入锅内用小火煎至两面发黄,摆在盘子里。

6、番茄丁红萝卜丁和芒果丁放一起加盐,少许白沙糖调味。

7、把调好味的三丁浇在带子上。

8、最后,加一点碎香菜装饰。

点击图片进入下一页 (1/2)

三、西施带子

西施有沉鱼落雁之容、蔽月羞花之貌,高雅而不落俗套,正与此菜不谋而合。这个菜式又“芙蓉带子”,芙蓉在粤菜中作为蛋白的美称,外观色泽素白清淡,吃在口中不肥不腻,尽显港式粤菜的滑嫩鲜美特色。

材料:带子80克,食用梳打粉吉茶匙,鸡蛋清6只,西兰花(炒熟)160克,米粉(炸脆)少许,炸瑶柱(即元贝)丝少许。

调味料:鸡汤(分量与鸡蛋清相同)约1又3/4量杯,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,生粉3茶匙,胡椒粉少许,麻油少许。

制法:

1、带子解冻,用食用梳打粉腌10分钟,下开水锅汆水,捞出洗净和切碎。

2、西兰花围碟边,中间铺上炸脆米粉,备用。

3、鸡蛋清、带子加调味料搅匀。

4、锅烧热后下1汤匙生油,油温仍是凉冻,立即倒入鸡蛋清,用小火以锅铲一层一层地铲熟蛋白,放上炸瑶柱丝,即成。

四、西兰花炒带子

主料:带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。

做法;

1、带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉,腌好入味。

2、西兰花放入加盐的热水,煮软后捞出备用。

3、超过烧热加油,放入姜片爆香后捞出,加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀,加入调味,用水淀粉勾芡,即可装盘。