市面上出现的人参大多数都是晾晒干的，因为晾晒干的人参比较容易储存。人参干的好还是鲜的好呢?从营养成分来讲鲜人参的营养价值要高于干人参，但是鲜人参并不容易储存，所以才会出现时市面上都是干人参的现象。大家一起来了解下鲜人参和干人参的区别有哪些吧。

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一、鲜人参和干人参哪个好

现在市面上的人参大多都是经过加工的干人参，但是专家对鲜人参理化指标测试发现，采收后的鲜人参总皂甙比例比干人参更高，含水率更少，糖分也最少，由此可见，鲜人参比干人参更易保存本身的营养成分。

鲜人参的功效与作用有哪些?鲜人参完整的保存了人参的天然精华，除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。

鲜人参的总皂甙比例比干人参高27%，而人参总皂甙又是人参提取物的主要成分，可使皮肤光滑，柔软有弹性，延缓衰老，还可以抑制黑色素的产生。可见鲜人参在这些功效上比干人参更好。

鲜人参的功效与作用还有很多，它可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力，促进体内酶系的再生。

鲜人参还有保护心肌细胞，调节糖代谢，抑制肿瘤的强大功能，并能降低肝脏的胆固醇，促进蛋白质、脂质的代谢，提高机体免疫力。

鲜人参保存方法：刚从人参种植基地采收的鲜参，洗干净之后必须放在配备的北方山区内无污染的苔藓内包裹，放在保持温度在-5℃~5℃的保鲜柜中。同时，要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾(雾化效果一定要好)，以保持苔藓的湿度。

存放的苔藓及鲜参不得沾染含盐的水或气体。用手触摸鲜参时，要将手充分洗净，以免手上的盐分及化妆品污染鲜参。将用苔藓保鲜的鲜人参放到冰箱0-4度冷藏，可以保存3-6个月。

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二、鲜人参怎么泡酒

鲜人参泡酒配方有哪些?鲜人参泡酒可大补元气、补肺定喘、益血复脉、健脾止泻、养心安神、养颜美容等功效，而鲜人参与不同中药材泡酒，又会有不同的功效。小编为大家介绍几种常见的鲜人参泡酒配方。

鲜人参灵芝泡酒：将整只鲜人参和灵芝片放入60度左右白酒中浸泡，每日酌情饮用，可治疗肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等病症。

鲜人参鹿茸泡酒是一种功能强大的补肾酒，可补肾壮阳、滋补血气、刺激性能力，降血压扩张血管。

鲜人参五味子泡酒可治疗阴虚咳嗽，收敛固涩，益气生津，补肾宁心。对梦遗滑精，尿频，久泻不止，盗汗，津伤口渴，短气脉虚，心悸失眠等很好疗效。

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鲜人参枸杞泡酒：枸杞是补肾壮阳之剂，性味平和，滋阴养血，可调节免疫系统，防治肿瘤，并减轻化学疗法引起的白血球降低的现象。