鱼仔是一只鱼的精华所在，所以很多人喜欢吃鱼仔，顶级的鱼仔价格是非常昂贵的，并不是普通家庭能够吃得起的。鱼仔的吃法有很多，可以直接跟鱼一起炖着吃，外国朋友更喜欢生吃。用鱼仔炖豆腐是非常好吃的一道菜，下面给大家介绍虾鱼仔的众多吃法，爱吃鱼仔的朋友可以来品尝一下。

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一、鱼籽酱的做法

材料：鱼籽，正阳和豆瓣酱，葱

步骤：

1、锅上火将油烧至五成热，放入葱末炒香然后把鱼籽倒入锅内;

2、鱼籽细嫩，一炒就散开了;

3、加入豆瓣酱，炒出香味，添少许水，煮沸后，改小火收汁成浓稠状。

二、鱼籽豆腐煲的做法

材料：鱼籽、红尖椒、大蒜、生姜、豆腐、盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋、清水

步骤：

1、鱼籽洗干净，红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片，豆腐切成小块;

2、煎锅倒入油，小火，冷油下鱼籽，煎至两面金黄盛入煲中;

3、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;

4、豆腐块、尖椒、姜蒜倒入煲中，加盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋适量清水，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可。

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三、鱼籽炒鸡蛋的做法

材料：鱼籽，鸡蛋，小米椒，盐，白糖，料酒

步骤：

1、先将在鱼籽外层的薄膜去除干净，加入一勺盐、一勺料酒拌匀，腌制10分钟;

2、鸡蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌匀，下油锅中滑炒至蛋液凝固后立即盛出备用;

3、将鱼籽腌制出的水全部倒掉，炒锅中加入适量油，用小火加热到4成热时，放入鱼籽，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼籽变散，呈颗粒状;

4、倒入之前炒好的鸡蛋、小米椒，加入一勺盐、一勺白糖拌匀即可。

制作小技巧：

1、鱼籽外层有薄膜，必须除去干净，否则很腥，而且口感会变得很干硬;

2、尽量购买新鲜的鱼籽才适合用来炒菜，清洗干净后用少许的料酒就能去腥。

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3、鱼籽外观颜色暗淡的尽量不要买;

4、鱼籽里还含有丰富的油质，加入少许油用小火慢慢炒，就能使鱼籽变酥出香味，之后再放其他配料才不会有腥味。