酱鸭腿怎么做

2019-04-02 04:06 出处:网络 编辑:@养生网
酱鸭腿选择的是鸭腿肉,鸭腿一定要嫩嫩的,因为这样口感会更好,另外在制作的时候可以搭配生抽,料酒,老抽,白糖等等,加上麦芽糖也是可以的,因为这样做出来的鸭腿肉会带有甜甜的口感,开胃也能也促进消化,又有助

酱鸭腿怎么做

酱鸭腿选择的是鸭腿肉,鸭腿一定要嫩嫩的,因为这样口感会更好,另外在制作的时候可以搭配生抽,料酒,老抽,白糖等等,加上麦芽糖也是可以的,因为这样做出来的鸭腿肉会带有甜甜的口感,开胃也能也促进消化,又有助于吸收,对身体方面都是特别好的。

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酱鸭腿怎么做

酱鸭腿

材料

3个鸭腿,生抽,料酒各2汤勺,老抽4汤勺,白糖少许,麦芽糖,没有麦芽糖白糖也行

做法

1,清洗鸭腿,洗后一定要用厨房用纸擦干,越干越好,用平锅,中火预热2分钟后把鸭腿放入锅内煎,油会慢慢的出来,大概3-5分钟,鸭腿变色,把油倒出,大概有半碗,要不然以前这油就进我们的肚子里啦,怕怕

此时再用刀或剪刀把鸭腿切成小块

2.鸭腿切好后放入锅内用筷子翻炒,倒入生抽,老抽,料酒,白糖盖锅盖即可

3,大概15分钟,这道菜就好了,中间可以掀开锅盖翻动一下

另外:根据自己的喜欢可以放点葱段,姜片少许

4,最后出锅收汁可放点麦芽糖起亮,没有麦芽糖白糖也行

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酱鸭腿怎么做

酱鸭腿

材料

鸭腿4个,生葁,八角,桂皮,?,黄酒,酱油,老抽,糖,盐,味精,鸡精

做法

1、先将鸭腿清洗干净。

2、水倒入锅中烧开,把处里完的鸭放入锅中,倒点黄酒抽下水捞起,放凉水清洗一下,沥干。

3、炒锅放入适量油,烧热将鸭腿放入热锅捞下油起锅(可保持鸭腿在烧至过成中保持原样增加味道)

4、锅中油倒出留一点,将拍好的生葁和青葱打个结放油锅煸一下。

5、把鸭腿放入,按顺序倒点黄酒,加入1勺盐、1汤匙味精、1勺半的白糖、酱油一碟半、生抽半碟,加2粒八角,桂皮适量加点,加入高汤没过鸭腿,由高火到中火煨至45分钟既可。

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酱鸭腿怎么做

柠香肉酱烤鸭腿

材料

鸭腿2只,姜,柠檬3-4片,油适量,盐适量,蒜适量,李锦记大厨来烤肉酱3大匙,麻油适量,黑胡椒粉适量,砂糖适量

做法

1.鸭腿解冻后洗干净在表面划几刀,让其在腌制的时候更入味,姜、蒜切粒,柠檬刨皮(最外层)切丝备用 柠檬切片(3-4片)挤汁和肉切碎备用。

2.鸭腿加适量的油、麻油、柠檬丝、柠檬肉汁、少许盐、少许砂糖、适量黑胡椒粉、3大茶匙烤肉酱混合搅拌均匀腌12-24小时。

3.烤箱200度预热10分钟锡纸铺托盘上,把鸭腿放烤架上,刷腌汁。

4.烤箱200度中层烤40-45分钟途中翻面刷肉汁(大概2-3次)。

4.加热剩下的肉汁,取出烤好的鸭腿,稍微摊凉切块或者直接浇上加热的肉汁开啃。

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