马鞍山这个地方的小吃是非常多，不过主要的小吃就是以豆腐为主，因为当地是属于豆腐的故乡，豆腐这种原材料是可以用来做出来各种各样味道美味的美食，比如说可以使用豆腐来做茶干，这种茶干吃起味道是非常独特，而且茶干类型也是各种各样，最常见的就是麻辣茶干，牛肉茶干等。

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采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。

饮食健康

茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的十八种氨基酸，以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。

饮食地域

安徽是豆腐的故乡，用豆腐制作的茶干更是花样繁多，其中名气最大的当属马鞍山的采石矶茶干了。

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以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成，具有豆制品的地方特色和独特风味。采石矶茶干品种：鸡丝茶干，火腿茶干，香肠茶干，麻辣茶干，海鲜茶干,牛肉茶干。

炸甩的制作方法是把肉制品(猪肉、鸡脯肉、贡丸、香肠、火腿肠等)、豆制品(豆腐卷、蛋卷等)、蔬菜、海鲜(鱿鱼等)、主食(各种馒头、玉米饼等)等用竹签子串成串，在油锅里炸熟，捞出来把油沥干，然后刷上酱料即可。

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酱料分为不辣的酱和辣酱两种，可以全要，也可以只要一种，酱料的好坏是甩炸好不好吃最重要的决定因素，是各家炸甩吸引客人的秘籍，有些店家还使用芝麻、孜然等特殊的东西，顾客有需要可以要求加入。