我把这是人们很熟悉的一种十片了，在各大超市都有卖的，并且有些人也习惯于自己在家中制作锅巴，锅巴这种食品，因为其吃起来非常的香脆美味，并且也含有一定的营养元素，因此是许多人都比较喜欢的一种食品。锅巴虾仁这是锅巴的一种，是在制作锅巴时加入了虾仁然后制作出来的一种锅巴。下面就来介绍一下锅巴虾仁的做法大全。

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做法一:

1. 虾仁洗净，沥干水分，加酒、盐、蛋白(1 个)、淀粉拌匀腌约 20 分钟

2. 锅巴(1 包)炸至金黄色，盛出备用

3. 虾仁入油锅以中火泡热捞出

4. 爆香葱、姜，加 3 大匙番茄酱、半大匙酱油、1 大匙汤、1/4 小匙盐、2 杯水或高汤及少许青豆，待滚后放入虾仁

2 大匙淀粉 2 大匙水勾芡，淋在锅巴上即可。

小诀窍

一定要放够水，我的水放少了(不到 2 杯)，作出来的酱汁就不够。

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做法二:锅巴虾仁

材料

锅巴，虾仁、青豆、葱、姜.蒜。鸡蛋、淀粉、高汤、番茄酱，精盐、酱油、糖、白醋、红油、麻油、花生油各适量。

做法

1、将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆;葱，姜、蒜切末。

2、锅内注油烧热，下入虾仁，过油后捞出;锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。

3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出，放入汤盘中，浇上虾仁汤汁即成。

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做法三:虾仁锅巴

材料

材料：虾仁4两，毛豆2大匙，锅巴7片，香菇3朵，玉米笋6根，红蕃茄2颗，，葱末1大匙

调味料：盐半小匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，酒半小匙，太白粉适量

1.先将香菇切去蒂头后切丁，玉米笋切丁，葱切丁，去皮蕃茄切丁，锅巴剥成小片备用

2.再将虾仁洗净后，以纸巾稍微压干水分后放入容器中，加入盐、太白粉和绍兴酒略微抓腌一下备用

3.锅中烧热1大匙油，爆香葱白后，放入虾仁、笋丁和香菇丁，再加入蕃茄酱、糖、盐、白醋和适量的水调味，加入汆烫好的毛豆拌匀煮滚后，淋入太白粉水芶芡，再放入蕃茄丁，起锅前加入葱末拌炒均匀成为虾仁烩料备用

4.将锅中4杯的油烧热至180度，放入锅巴炸至膨胀酥脆后，捞出沥油盛入深盘中，再淋上虾仁烩料就完成今天的这一道虾仁锅巴了。