鱼鳔可能很多人们都不是那么了解，也根本就没有吃过，其实这种鱼鳔翻炒以后食用味道也是非常好，还可以采用红焖的烹饪方式，无论是哪种方法味道都是非常好，但是必须要先里面的杂质清洗干净以后才可以进行烹饪，否则在被人们摄入以后对于身体是非常不好，还要浸泡去除内部的腥味。

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红焖鱼泡做法

材料：鱼泡，葱，姜，八角，料酒，冰糖，醋，盐，味精，

做法：

1，鱼泡，扎破清理干净，用料酒和清水浸泡半小时去除腥味儿。

泡好后捞出冲洗干净。

2，葱姜八角准备好，炒锅入油，冷油炒香葱姜八角。

3，倒入老抽1--2勺在油锅里烧沸，将洗好的鱼泡倒入翻炒均匀。

4，加入一碗清水，放适量冰糖，2勺醋，1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。

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5，汤汁收到一半的时候加入适量盐，一点味精翻匀，收汤至八成干的时候关火就可以了。

由于鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

新鲜优质的鱼鳔(俗称之为鱼泡)的干制品，是一种传统的海味食品，以富有粘性的物质而著称，所以，人们亦称之为鱼胶、花胶。

【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

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【性味归经】甘，平。入肾、肝经。

【功效】补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌。用于肾虚遗精、产后风痉、破伤风、吐血、崩漏、创伤出血等症。

【宜忌】食欲不振和痰湿盛者忌用。

生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。