韭菜饼是我们经常会吃的一种饼，这种饼的营养价值是非常高的，我们一般在做韭菜饼的时候都会选择用酒花做饼，而且还可以当做一种咸菜，由于它的外形看起来是绿绿的颜色，所以有很多小朋友们也比较喜欢吃，做韭菜饼的时候做成薄饼最香了，那么烙韭菜饼的家常做法是什么呢?

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主料：韭花200g，面粉3碗，鸡蛋3个

辅料：盐10g，花椒面5g，糖10g，味精3g，油10g，香油5g。

做法：

1. 鸡蛋3个，面粉3小碗。

5. 鸡蛋打散加水和面，放入调味料。

6. 和成稀面加点色拉油和香油，调匀。

7. 韭菜花洗净控干水分切沫。

8. 切好的韭菜花放入面糊里调匀。

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9. 拌成这样就行了。

10. 锅烧热，放一点油，一勺面放入平底锅里。

11. 用勺子把面铺开，等底面定型了再翻面。

12. 小火煎至两面金黄即可，翻面的时候可以再往锅里点一点油。

材料:韭菜6棵，鸡蛋清1个，面粉80克，花椒粉、盐、植物油少许

做法

1、韭菜择洗干净，切成末。

2、蛋清打散，加入半碗水，放入花椒粉、盐、面粉、韭菜末搅拌均匀。

3、平底锅放入少许油，烧热后倒入面糊。

4、烙2分钟，翻面，烙熟。

5、面饼卷成卷，切成大小一致的段，装盘。

小诀窍

面糊的稀稠程度，以竖起筷子，面糊自然流下来为宜，也可以根据个人喜好而定。

1腌制韭菜花的做法

韭菜花有很多不同的吃法，不过最普遍的韭菜花吃法，就是将其进行腌制，也就是我们经常说的腌韭菜花，它最大程度保留了韭菜花中所含的各种营养。具体腌韭菜花怎么做可以看下本文介绍。

原料：

韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。

做法：

将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。

特点：

咸、香、鲜、辣。

适合人群：

一般人群均可食用

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用;

2、 孕妇要尽量少吃榨菜;

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、

4、慢性腹泻者忌食。适用量：每次10克左右。

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韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。

了解了腌韭菜花怎么做，想要做出好吃的腌韭菜花，就一定要按照上述的步骤来进行腌制才可以。而且腌韭菜花不但适合眼睛不好的人食用，对于皮肤比较粗糙的人而言，一样可以通过食用腌韭菜花来调理肌肤，同时还适合有便秘的朋友食用。