黑木耳这种食用菌的营养是非常丰富的，同时也具有很好的保健作用，一般都是在腐木上进行生长，黑木耳中的烟酸含量和磷含量以及铁含量都要比很多食物要高，病情吸附能力也比较强，可以对胃肠进行清涤，在抗血栓上和抑制血小板聚集上作用都比较理想，那么黑目耳怎么做好吃呢?

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第一，黑目耳怎么做好吃呢?凉拌黑木耳的做法 ：黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀;上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。

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第二，木耳炒肉的做法：把辣椒洗干净头去掉切圈圈生姜大蒜切末;把猪肉切薄片，放少许的生抽少许的老抽一点糖淀粉料酒腌制十五分钟;锅里烧点水烧开后放木耳丝放进去煮一分钟;一分钟后木耳丝捞起然后放着旁边备用;锅里放油烧热放入腌好的肉片炒至变色盛出;然后另起一锅放油烧至6成热放入一勺剁椒翻炒;炒几下后马上放入姜蒜末翻炒;放入辣椒;辣椒炒出香味辣味后放入木耳丝翻炒再放一点盐(剁椒已经有盐味了所以盐不要放太多);炒一会之后放入之前炒好的肉片翻炒放一点生抽一点点水。尝尝咸淡淡了可以再放一点点盐;然后出锅前放一点鸡精盛盘吧。

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第三，木耳炒鸡蛋的做法 ：锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来;锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味;倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了;放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。

黑目耳怎么做好吃呢?白菜炒木耳的做法：白菜用手撒片;;木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝;锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀;白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量;放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。