焖茄盒是将茄子、肉馅以及姜末放在一起进行制作的，首先我们需要将茄子进行剖开，然后将肉馅跟姜末等调料一起加入在茄子里面，然后烧开锅，在将茄子进行翻炒，直接汤收浓就可以了。现在就让我们一起来了解焖茄盒这种食物的制作方法吧，然后大家可以动手跟家人制作一份美味的焖茄盒。

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炖茄盒

材料茄子，肉馅，盐，姜末，牛肉粉，酱油

做法

1.茄子洗净后，中间剖口。

2.肉馅加盐、姜末、葱花、牛肉粉、酱油、顺时针搅拌。

3.将肉馅塞入茄子口内;

4.锅内入油，加热后放点大酱炒香后放入茄子;

5.将茄子炒倒，加入炖至汤收浓，既可。

肉香茄盒

材料茄子、猪肉馅、葱、姜、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋适量

做法

1、我自己绞的肉馅，放入蚝油、生抽、葱姜末，蚝油鲜味足够不需要格外再加味精，一起顺时针搅拌上劲，放一旁备用;

2、茄子切片，一刀断一刀连再一刀断;

3、把肉馅塞到切好的茄子里;

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4、裹层淀粉;

5、放蛋液里滚一下，取出来再放淀粉里滚一下;

6、饼档刷一层薄薄的油，放入茄盒，上下加热3分钟，叮咚，熟啦，喷香的茄盒出锅啦。从我发明了煎茄盒以后，家人再也不吃那种油腻腻的炸茄盒啦。

炸茄盒

材料茄子，肉馅，面粉，鸡蛋，辅料：葱姜末，盐，五香粉，生抽，料酒等

做法

1. 将肉剁成肉末，放入碗中，调入葱姜末，料酒，盐，生抽，五香粉，鸡精，顺一个方向搅拌均匀(如果太稠不好搅拌，可以加一点点水，或打入一些蛋液)，盖上保鲜膜腌制半小时.

2. 面粉+生粉(2：1)用适量水调成稠面糊后，将打散的蛋液倒入，加少许盐，调成稀稠适度的面糊，放入冰箱冷藏半小时备用.

3. 茄子洗净，放在案板上，每一厘米切一刀，第一刀不断，第二刀切断，成茄盒.

4. 取适量肉馅酿在茄盒中间，涂抹均匀.

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5. 锅中倒入足量油，烧至六成热，将每个茄盒挂适量面糊，下锅炸至两面金黄，沥油出锅.