猪肉是日常生活中最最普及的一种肉食，不论在城市还是在农村，所以说学会猪肉的做法可以做出非常多美味的菜肴。比如在东北地区，猪肉炖粉条或者是锅包肉等等都可以用猪肉来做，味道非常非常不错。想要让猪肉更加美味，就可以提前对猪肉进行腌制。那么，猪肉怎么腌制?

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腌制猪肉的时候别再用淀粉了。形状不容易变了。虽然说淀粉能够照猪肉炒出来的一般有很多伙计在腌制猪肉的时候。都会习惯性加入一些淀粉。虽然说加了淀粉后的猪肉炒出来的口感会变差。原因就在于表面上粘有一层面粉。加猪肉的香味完全掩盖住了。所以吃到嘴巴里的全部都是淀粉味道。炒出来的猪肉就不好吃了。

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接下来我们就来说一说怎么腌制猪肉比较好吃。第一步。对腌肉时。少放一些食盐。但是言对肉类食品有着脱水的作用。所以提早放盐，会将肉类食品里面的水分腌制出来。嗯，这样下来的话。炒出来的肉，吃起来就会变得又硬又沉。如果说加入少许。不仅能够提升猪肉鲜味，还能够将肉类变得更加的嫩滑好吃。

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哦，接下来第二步就是。腌肉放蛋清。有不少人都知道鸡蛋能够叫猪肉，变得更加的嫩滑。并不是整个鸡蛋。因为鸡蛋中分给了蛋黄和蛋清两种。如何将蛋黄添加到猪肉里面去，就会有一种非常浓的腥味。这样做出来的猪肉口感极其差。所以正确的做法应该是用蛋清来腌制猪肉。这样的话，不仅能够赵州之变得更加嫩滑。还能够增加整道菜的营养。在肉片先过过一遍油以后。，一般很多朋友习惯性将腌制好的猪肉放在锅中进行爆炒。其实这种方法并不正确的。想要猪肉炒出来的味又香又嫩，冰箱先腌制好的猪肉炒断生后盛出。恩，将其他配菜炒至七八分熟的时候，放入倒入肉片。用以上这种方法炒出来的猪肉才会非常好吃。让人吃了回味无穷念念不忘。