虾酱是一种沿海地区特制的调味品，因为在制作虾酱的过程中使用到的原料是小虾，所以生产小虾的地区就可以制作虾酱。同时每一个地区就做出来的香香口感也不一样，但是品质良好的虾酱，会具有独特的海鲜气味以及颜色鲜亮鲜红。并且使用虾酱与白菜鸡蛋搭配在一起，可以制作出虾酱白菜蒸鸡蛋。爱吃虾酱的人千万不要错过虾酱白菜蒸鸡蛋的制作方法。

点击图片进入下一页 (1/2)

食材

主料

4个鸡蛋

100g大白菜心

配料

适量蒸鱼豉油

适量盐

适量鲜虾酱

适量小香葱

做法

1鸡蛋打入饭盒内，加入少许盐。

2然后把鸡蛋搅散搅匀。

3大白菜心洗净泡去农药。

4然后捞出控去水分剁碎。

5把剁好的白菜碎加入蛋液搅匀。

6准备虾酱。

7取一勺虾酱放入加好白菜的蛋液中搅拌均匀。

点击图片进入下一页 (1/2)

8然后把饭盒放入烧开锅的笼屉中。

9选一个能够完全盖住饭盒的盖子，盖在饭盒上。

10再盖上锅盖中火蒸10分钟即熟。

11蒸熟的蛋羹趁热撒上切好的小香葱丁。

12再淋入少许蒸鱼豉油即可。

小贴士

1、盐要少放，因为虾酱也是很咸的。

2、饭盒要盖上小内盖，这样可以避免蛋羹蒸好后表面出现大气泡而不平整。

3、小香葱要趁出锅撒上，这样被热的蛋羹一烫，香味就出来了。

虾酱的营养价值

1、虾酱里含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等人体必需的营养元素。

点击图片进入下一页 (1/2)

2、虾酱中含有一种只有虾才特有的营养成分，叫“虾青素”。虾青素是目前最强的一种抗氧化剂，被称为“超级维生素E”。虾酱越红说明虾青素的含量越多。

3、虾酱里面所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙。脂肪再转化为脂肪酸。同时虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。