每个地区都会有自己地区所独有的一些特色美食，比如内蒙古有烤全羊、新疆有葡萄干羊肉串、湖南长沙臭豆腐以及重庆火锅等等。东北地区也存在有许多的特色美食比如猪肉炖粉条、酸菜等等，杂粮煎饼也是东北地区很常见的一种食品，其营养又健康，下面就来详细介绍一下东北杂粮饼该如何制作?

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制作方法一:

1、面粉玉米粉香葱末混合，加水，盐，鸡精，胡椒粉调成酸奶状面糊。

2、平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。

3、用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。

4、翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。

5、锅里放半汤匙油，小火，鸡蛋打进去，放点胡椒粉，盐，搅拌一下。

6、饼贴在上面。

7、翻身，抹点韩式辣椒酱。

8、卷上煎焦焦的，就好了。

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制作方法二:

1将买来的玉米面煎饼撕成两张大小相似的正方形(弄成圆形最佳)，将备好的洋葱切成小块，打开一小袋辣条和家里常备的鲜辣酱。

2、用汤匙将鲜辣酱均匀涂抹在一张煎饼的表面，将辣条同样均匀地撒在鲜辣酱上，再均匀地撒上切好的洋葱丁。

3、将另一张煎饼盖在上面后用手掌轻压，尽量使两张煎饼充分贴合，再横向从左至右卷起。

4、打开燃气灶调至中火，待锅热后放入煎饼改为小火熥两分钟左右，待贴锅一面酥脆后翻至另一面，直到两面均酥脆后即可出锅。

并且吃杂粮一般是不会发胖的，因为杂粮在消化后所产生的热量非常小，不会增加脂肪，那个煎饼一般在25-40克左右，它所产生的热量对于人体而言微乎其微。像你这种在减肥期间，早餐选择煎饼，其实是很不错的，低热量低糖高营养。

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建议你最好就这白开水吃，不要喝饮料或牛奶。因为对于早餐来说，杂粮煎饼的营养很高了，不需要再额外补充。

杂粮中的玉米、小米、高粱、面粉这都是禾本科谷实类能量食品(主要是碳水化合物)，在粮食中能量是比较高的了。100g杂粮煎饼中300大卡左右。比油炸类食品低的多了，况且纤维素的含量也很高，有助于消化与减肥。