许多朋友都非常喜欢吃羊肉，特别是在冬天的季节里吃羊肉还可以对身体有滋补的效果，吃完之后都是感觉到身体暖暖的感觉。羊肉固然好吃，但是有部分朋友对于羊皮还是有些抗拒的，感觉羊皮的嚼劲比较大，并且有没有什么味道，所以不太喜欢。想要做好吃的羊皮，还是需要专业的做法，比如拌羊皮、大蒜炒羊皮等。

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拌羊皮的材料:

羊蹄皮

拌羊皮的做法:

羊蹄炖好后，取蹄子上面的皮，

切下来，切几条

加点葱花，盐末，拌匀就可以了。

是给十月拌的。小姐说，好好吃哦。

喜欢吃辣是就放一点辣椒面。

大蒜炒羊皮

食材：羊皮、大蒜、蒜瓣、生姜、红辣椒、豆瓣酱;

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大蒜炒羊皮的做法

1、羊肉请店家斩块，回家后清水浸泡一会，漂洗，冷水下锅，放料酒、葱结、拍碎的蒜瓣、生姜、香叶、八角、桂皮等，水烧后，再煮两三分钟，捞出羊肉，在流动的温水中冲去浮沫，沥干水份;

2、将羊肉块上的羊皮连同附着的肥肉脂肪一起切开，冷水入电饭煲，加蒜瓣、生姜，炖煮一小时左右，炖至汤汁呈奶白色，捞出羊皮，沥干汤汁，用少量盐提前腌制入味;

3、大蒜去根须，清洗干净后，蒜白、蒜叶分别切斜段;蒜瓣、生姜分别切碎末;红辣椒去蒂洗净，切斜条;

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4、坐锅热油，入豆瓣酱煸出红油，下入蒜末、姜末，爆香;下入红辣椒，爆出辣香味道，炒至五六成熟，下入蒜白，加少量盐，略翻炒;下入羊皮，沿着锅边淋一点羊肉汤“润锅”，大火快速翻炒;下入蒜叶，加少量盐、老抽，炒至蒜叶断生，即可起锅装盘。