炒花菜是属于很常见的一道菜肴，相信很多人都是会去制作，这道菜在炒的过程中其实是没有那么多技巧，只要是炒熟以后就是可以去吃，而且不用去担心炒花菜当中所含有的热量，因为这种蔬菜本身就是含有卡路里比较低，所以说人们就不需要担心自己会出现任何肥胖的情况发生。

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宜：天气炎热，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者宜食;少年儿童食用可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿、骨骼和身体的正常功能;癌症患者宜食;肥胖者宜食。

忌：菜花为常用佳蔬，诸无所忌。

菜花(别名:花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝)，它们是由十字花科甘蓝演化而来，菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

热量(大卡): 109.47

碳水化合物(克):5.21

脂肪(克):9.70

蛋白质(克):1.93

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主料:菜花 350克

辅料:胡萝卜(嫩) 50克香菇 100克

调料:色拉油 50克精盐 5克味精 2克酱油 2克大葱 10克辣椒油 5克豌豆淀粉 4克

类别:动脉硬化调理 私家菜 防癌抗癌调理 高脂血症调理 便秘调理

口味: 色美，滑嫩，味香辣。

烧花菜做法: 1.将花菜洗净后用手掰成小朵;胡萝卜洗净切成菱形块，连同水发冬菇放入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用;葱切花;淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用

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烧花菜做法: 1.将花菜洗净后用手掰成小朵;胡萝卜洗净切成菱形块，连同水发冬菇放入沸水锅内焯水，捞出沥干水分待用;葱切花;淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克备用。2.锅置旺火上，加入色拉油，烧热后下花菜朵、胡萝卜片、水发冬菇翻炒均匀，加入清汤100毫升、精盐、味精、酱油烧透入味，用水淀粉勾芡，淋红油，撒葱花，出锅装盘即可。