正在减肥中的人，很多肉都不敢吃，因为在大家印象里，大部分的肉都富含脂肪和热量，所以吃了会长胖，其实并非如此，这里为大家推荐牛筋，所含的脂肪是非常低的，所以吃了不会长胖，而且可以补充丰富的胶原蛋白，对身体具有很好的滋补作用，下面学习做辣椒炒牛筋来吃。

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辣椒炒牛筋的做法：

材料

熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的），青椒少许

做法

步骤1：锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。

步骤2：倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。

辣椒炒牛筋的做法步骤

11卤好的牛筋，辣椒，

22牛筋切丁，辣椒，姜切丝，蒜切碎。

33烧油先炒牛筋，

44炒几下，

55放进辣椒和蒜米，

66淋上生抽炒匀，

77再放进姜丝，辣椒丝，在辣椒丝上放点盐让辣椒入味。

88再混炒，将辣椒炒熟，

99撒上味精，孜然粉即成。

1010装盘。

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牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

≮功效≯

牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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≮适用人群≯

老少皆宜。

≮适用量≯

发制好的牛蹄筋每次100克。

≮特别提示≯

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。