杏鲍菇是常见的一种菌类食材，许多家庭都会购买杏鲍菇来制作各种菜式，因为杏鲍菇的味道是比较鲜甜的，并且口感比较爽脆，含有的营养物质也是非常丰富的。使用杏鲍菇来进行煮汤也是非常鲜美的，不需要放入味精，只要搭配一些瘦肉，味道就会非常的香甜和浓郁。

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杏鲍菇肉片汤

材料：杏鲍菇半个120克，猪瘦肉100克，小塘菜200克，生姜3片，清水适量，生粉少许，油少许，盐少许

1、全部材料洗净。

2、小塘菜用淡盐水泡30分钟，捞出沥干水备用。

3、瘦肉切成薄片，用少许油，生粉，水拌匀，腌15分钟。

4、杏鲍菇切成薄片，飞水后捞出沥干水，备用。

5、在锅中加入适量清水,加入生姜,大火煮沸后,加入杏鲍菇略滚,下小塘菜滚至菜将熟时将肉片下锅,煮至肉片熟透即成。下少许盐调味。

这款汤消除对夏日的烦热有很大作用。

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若是没有小塘菜就煮这款杏鲍菇鸡汤

材料：杏鲍菇3根，胡萝卜1根，鸡1只，葱姜若干

做法：

1 将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用;

2 鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ml料酒，大火烧开，撇去浮沫;

3 加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下;

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4 小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可