北极虾这种食材的制作方法是比较简单的，我们可以采用清蒸的做法，也可以制作酸甜北极虾或者窜天北极虾的制作方法，这些做法都是可以制作出美味的北极虾。北极虾家常做法是清蒸，我们首先要将北极虾去除虾头上面的黑色物质，并且去除北极虾的虾须，然后在北极虾上面撒上蒜米以及姜丝，最后隔水清蒸8分钟就可以了。

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窜天北极虾

做法：北极虾从冰箱中取出，解冻十分钟

取适量芥末，于碗中，加少量陈醋，调和均匀

取虾蘸食，可带皮吃

红红的蜜醋北极虾

原料：

北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。

做法：

1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。

2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。

3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。

4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。

5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。

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6、拌匀。

7、放入处理好的北极虾。

8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。 [3]

令人垂涎欲滴的酸辣北极虾

主料：

北极虾：500g

辅料：

彩椒：适量

调料：

食盐、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫县豆瓣、白糖、小麦面粉、泡打粉、黄酒、胡椒粉各适量。

做法明细：

1、红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末

2、面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀

3、加入水和匀，放入一勺油拌匀不要使劲打，拌匀即可

4、过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可

5、将北极虾放入面浆裹匀，这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜

6、锅烧热再放油烧至5-6成温度

7、一个个放入裹好浆的北极虾，不要关小火，保持油温

8、为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后捞出

9、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油

10、锅留底油稍热即可

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11、放入葱姜蒜煸香

12、投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香，出红油

13、煸出红油后烹入绍酒

14、加白糖、醋、胡椒粉、调味

15、水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味

16、将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上红椒粒

17、将炸好的虾上桌蘸食即可