羊肉锅子的做法大全

2019-03-14 04:02 出处:网络 编辑:@养生网
羊肉利用铁锅来进行制作味道其实会更加的入味,在冬天季节,吃上一口羊肉对身体还是非常滋补的,并且许多朋友对于羊肉好还是挺喜欢的。羊肉的制作方式也有很多种的,可以随着自己的口味来决定使用怎样的火锅方式,在

羊肉锅子的做法大全

羊肉利用铁锅来进行制作味道其实会更加的入味,在冬天季节,吃上一口羊肉对身体还是非常滋补的,并且许多朋友对于羊肉好还是挺喜欢的。羊肉的制作方式也有很多种的,可以随着自己的口味来决定使用怎样的火锅方式,在制作羊肉的时候最重要的一点就是要去除它的膻味。

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羊肉锅子的做法大全

做法一

1、将羊肋条肉洗净,切成大块,投入开水锅(加白萝卜)煮约20分钟,去掉膻味,再

用清水洗净;羊骨用水洗净;柿子椒支蒂和籽,洗净,切成小块,放在盆内,加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒;香菜择洗干净,切段;

2、将锅架在火上,先放垫底,再将羊肉块、羊肠、羊肚放上,然后放入料酒、葱段、姜片,烧开不滚,倒入适量清水(要没过肉块),再用旺火烧开,撇净浮沫,滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透,捞出,晾凉后分别撕成小块;

3、食用时,取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热,盛在碗内,舀入热羊肉汤,加入适量的盐、味精调好口味,撒上香菜段,再取出部分盐水椒装入小碗,同时上桌,配合食用。

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羊肉锅子的做法大全

做法二

1、将羊肉洗净切片;

2、用盐将羊肉腌制半小时;

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊,加入姜、葱等调料,充分搅拌,再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上;

4、把老油(熟过的清油)煎沸后浇淋在羊肉上即可。

注意事项

这道菜的关键在于刀功,切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀,羊肉要切得薄才易熟易入味。

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羊肉锅子的做法大全

食物相克

中医里认为羊肉不能与醋一起食用,因为醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

茶水也是羊肉的“克星”,茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会让羊肉含的大量蛋白质流失,还容易引起便秘。

忌食人群

根据中医的说法,对照现代人的生活习惯,有高血压、发烧感染、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

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