豇豆这种食材的制作方法是比较多的，有豇豆炒瘦肉，也可以制作腌制豇豆泡菜等，这些都是大家在平时比较喜欢吃的食物。豇豆这种食材想要炒的好吃，我们应该要先将豇豆摘成小段，然后将豇豆进行焯水处理，在将豇豆用于炒肉，主要是让豇豆更好的吸收汤汁的成分，并且要注意炒豇豆的时间不能太长，会豇豆口感。

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长豇豆的营养价值

长虹豆的种子、荚壳、豆粘均为备种家畜所喜食，它富含粗蛋白质，粗脂肪和多种氨基酸和丰富的矿物质、维生索。长豇豆种子在国外，做为优质蛋白质饲料生产。那么长豇豆的营养价值具体有哪些呢?

1、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

2、豇豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。

3 豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

4、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

5、中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。

6、长豇豆也可入药，有理中益气、补肾健脾之功效，并可治疗脚气病，心脏病。

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长豇豆的做法

虹豆的起源说法不一，有人认为起源于非洲中西部，有人认为是非洲和中国。我国的云南西北部发观了野生豇豆。那么长豇豆的做法有哪些呢?

做法一：长豆角焖面

食材：长豆角、五花肉、手擀面、葱姜、食用油、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1、准备好手擀面，五花肉切薄片，长豆角切段。

2、起锅下油，爆香葱姜，下五花肉片煸炒。

3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入长豆角。

4、锅中加水漫过菜，煮开后盛出三分之一汤汁备用。

5、把手擀面均匀的铺在菜上，加盖转小火焖十分钟左右，中间要分一到两次把盛出的汤汁加回去防止糊底。

6、等汤汁完全收干后，拌匀面条即可出锅。

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做法二：长豆角炒肉

食材：长豆角、里脊肉、盐、料酒、生抽、淀粉、耗油。

步骤：

1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分钟。

2、长豆角切段焯好，焯时放几滴油，出锅后色泽翠绿。

3、葱姜炝锅后放入肉翻炒，待肉变色后放入长豆角，快熟时放少许耗油。

4、快出锅时放盐，闭火后等2分钟再盛菜。