卜豆角炒肉

2019-03-12 03:55 出处:网络 编辑:@养生网
每一种蔬菜都可以被人们做成许许多多的美味菜肴,同一种蔬菜随着做法的不同更是能品尝到不同的美味。豆角是秋天成熟的蔬菜,所以在秋天,很多家庭饭桌上见得最多的蔬菜莫过于豆角了。豆角最常见的做法是和土豆放在一

卜豆角炒肉

每一种蔬菜都可以被人们做成许许多多的美味菜肴,同一种蔬菜随着做法的不同更是能品尝到不同的美味。豆角是秋天成熟的蔬菜,所以在秋天,很多家庭饭桌上见得最多的蔬菜莫过于豆角了。豆角最常见的做法是和土豆放在一起炖,但是豆角用来炒肉也是不错的选择,下面教大家卜豆角炒肉。

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卜豆角炒肉

1. 首先把卜豆角用冷水泡开,大约需30分钟,如果很急可以用热水泡。

2. 把锅烧热,把卜豆角的水甩开,放入锅中,把水炒干,再放油小炒一会装盘备用。

3. 五花肉切成一小条一小条,把锅中放油烧热后放入蒜末姜末煸炒爆香,再把肉放入锅中加适量老抽炒香。

4. 把卜豆角一并倒入锅中,放适量白醋继续翻炒一小会(知道卜豆角把醋吸收,微酸味)

5. 最后放入盐、青椒红椒继续翻一会,再撒上葱花淋上香油就可以装盘了。

卜豆角的腌制方法:

摘选优质豆角—洗净—切断—自然晒干—盐培—放入密封老坛腌制数月即可成品。

推荐做法—卜豆角炒肉

原料:卜豆角 五花肉

配料:蒜叶 青红椒 植物油 香油 酱料等

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卜豆角炒肉

做法:

1.准备卜豆角,把肉切成薄片 将红椒 青椒切块

葱姜蒜切段以备用;

2.倒油入锅,将姜蒜爆香 红青椒翻炒;

3.将卜豆角与肉片倒入锅中炒制至熟;

4.最后撒入葱花翻炒均匀后出锅即可享用。

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卜豆角炒肉

菜品口感特色:

嚼之有劲,品之有味;具有开胃下饭键脾之食效。

把豆角买回来之后,洗干净,接着用指甲慢慢掐成小段,顺便看看有没有老的丝,去掉。有人喜欢用刀切好,但我还是习惯用手慢慢掰,感觉煮出来的味道都不一样,心理感觉罢了。豆角弄成小段后,放进水里泡一泡,有虫的话就能自动跑出来了,泡一会后,捞出来沥干,装盘待用。

把肉洗干净,切成小片,装盘后加盐,加糖,加生粉,加生抽,加点油搅拌后待用。顺便拿一小截胡萝卜,毕竟是为了好看,洗干净,切小片,切好装盘待用。把大蒜洗干净,拍好,直接放在豆角上待用。

把锅洗干净,开火,倒油,油开后把豆角和大蒜倒进锅了翻炒一下,接着加盐,加糖,加生抽,继续翻炒,换中火,翻炒一两分钟后,如果看见锅底没水了,快糊了,就从锅旁加点水,继续翻炒。如此反复翻炒大概五分钟左右,关火,装盘待用。我们是炒豆角,为了入味和脆,不是煮豆角,翻炒时间是连续的,手臂都有点累。

再次把锅洗干净,开火,倒油,油开后把肉倒进去翻炒一下,换小一点的火,继续翻炒直到肉五分熟,把胡萝卜倒进去继续翻炒,总之就是不要糊底就行,实在要糊了,加点点水继续干炒半分钟,接着把豆角倒进去,换大火翻炒均匀后,关火,装盘。

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