吃猪心既有好处也有坏处。吃猪心的好处在于猪心中富含白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，可以加强心肌，增强心脏的收缩力。猪心可以安神定惊、养心补血，适宜精神分裂症、癫痛、癔病患者食用。

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吃猪心的坏处在于猪心含有较高的胆固醇，不适合三高的人群食用，有造成脑溢血的风险。

猪心的做法：双椒炒猪心。

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主料： 猪心 (250克) 青红椒 (100克)

调料： 葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 干辣椒 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量) 食用油 (适量)

1.猪心焯水去血块，切成薄片。

2、青红椒切斜圈，葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。

3、锅烧热加食用油把葱姜蒜干辣椒爆香，加入猪心爆炒。

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4、翻炒几下加入料酒，适量盐爆炒，加入青红椒再爆炒几分钟即可。