豆腐这种食物看起来很不起眼，实际上吃了之后人体不仅可以从里面吸收很多的养分，关键是豆腐的的确确属于一类比较养生的食材，可以与很多事物搭配在一起，包括一些中药材。豆腐的制作方法非常多，不仅可以炖着吃，也可以煎炸，总之完全看自己的喜好。那么，酱烧老豆腐怎么做?

点击图片进入下一页 (1/2)

豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易;豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。

做法

主料

豆腐300克

辅料

猪肉100克

红尖椒1个

尖椒1个

调料

花生油适量

老抽1勺

蚝油1勺

淀粉1勺

豆瓣酱2大勺

点击图片进入下一页 (1/2)

酱烧老豆腐的做法

1.老豆腐切长条(厚度约1厘米左右)然后用清水浸泡

2.柿子椒、红椒切粒，猪肉切肉沫，倒入1勺生粉腌制

3.沥干老豆腐水份，热油锅，倒入花生油(油量要多)把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份

4.锅底留油，把猪肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒

5.倒入炸好的老豆腐(转小火)加2大勺豆瓣酱、1勺老抽、1勺蚝油、转大火把这些调味和老豆腐拌匀 后即可出锅。

点击图片进入下一页 (1/2)

营养价值

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。