也许很多人平时很少吃山药，事实上，山药是人们公认的健康食品，那些出现肠胃功能虚弱的人，经常会面临着消化不良以及食欲下降等情况，这类人群就可以吃一些山药，对促进消化很有帮助，另外经常出现咳嗽的人群，也可以多吃山药，今天介绍的是蓝莓山药球，下面来学习正宗做法。

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蓝莓山药球的做法：

所需食材

山药、蓝莓

制作步骤

1把山药洗干净以后，撇成小段，上锅蒸熟。

2蒸熟后取出去皮。

3拿勺子捣成泥。觉得捣起来费事，带着一次性手套捏成泥的。

4加入一勺炼乳，搅拌均匀。

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食用须知

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。

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蓝莓山药球/更多做法

每100g山药含水分75g左右，碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E，碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

其所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。

不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。