猪肉大家都知道是平时生活中常常可以吃到的肉食，而且猪肉的价格并不是很高，有肥有瘦，不仅可以用来炒着吃，还可以用来炖着吃，都是非常美味的。猪肉能与很多的食材搭配在一起，比如栗子，就是非常不错的选择。那么问题来了，板栗炖猪肉的具体做法到底是什么呢?

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材料

主料

猪瘦肉500克，栗子300克

辅料

料酒、葱、姜、少许，砂糖、酱油适量。

制法

1; 将猪肉切成小方块，栗子剥皮。

2;锅中放油与砂糖沙成黄红色，加入酱油，放入猪肉、栗子、葱、姜、料酒同煮，至肉软时即可。

特点

本菜有润肺化痰、补肾健脾的作用。

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主要价值

【化学成份】含蛋白质5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，淀粉25%及维生素B、脂肪酶等。

【性味归经】味甘，性温;归肾、脾、胃经。

【功能主治】养胃健脾、补肾强筋、活血止血。用于反胃、泄泻、腰脚软弱、吐、衄、便血、金疮、折肿痛、瘰疬、月家病、九子疡、赤白痢等症。

【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服;外用捣敷。

【配伍应用】月家病：板栗花10g，水煎服。(贵州黄平)

九子疡：板栗花适量，水煎服。(贵州松桃、毕节)

赤白痢疾：板栗10g、马齿苋10g、枣儿红10g，水煎服。(贵州毕节)

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【南北板栗食用】

1)炒栗种，其果型较小，含糖量及蛋白质较高，淀粉少，糯性，优良品种以河北省燕山山脉产板栗为代表。

2)菜栗种，果型较大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕点、罐头等，代表品种有江苏、湖北等地产板栗。 [7]

【药用价值】

板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。

板栗还有较高的药用价值，主治反胃、吐血、便血等症，老少皆宜。板栗含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中不加入白糖，糖尿病人也可适量进补。

板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。