叶酸，又称维生素B9，胎儿生长过程中的必备物质，是维生素B群中的一种营养素，具有水溶性的特点，因此无法在体内聚集起来。我们都知道叶酸是孕妇必须要及时补充的物质，它能够有效避免宝宝出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等问题。所以孕妇对叶酸的需求量比正常人高4倍。那么，孕妇从什么时候开始补充叶酸呢？

叶酸补充的最佳时间？

从准备怀孕前3个月至整个孕早期。叶酸的补充是延续到孕期结束，不可停顿的。

因为不论孕中、后期，宝宝DNA的合成，胎盘、母体组织和红细胞增加都需要叶酸参与，即使宝宝的神经系统在孕早期已经发育完成，为了防止巨幼红细胞性贫血、先兆子痫、胎盘早剥的发生，母体仍需要补充叶酸。

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哪些食物含有叶酸？

西兰花

每杯西兰花中含有104微克的叶酸，它是一种一种营养密集的“超级食品”，是维生素C和β-胡萝卜素的良好来源，也有丰富的钙和铁。西兰花烹煮的时间不宜过长，也不宜直接上油锅烹炒，需要先放在开水里焯一下再快速翻炒调味，烹制时间过长营养成分会流失。

菠菜

你知道吗，菠菜可是营养世界的全科生，包含营养很丰富，例如胡萝卜素、维生素C、维生素K、多种矿物质、叶酸等。这种蔬菜无论是用来熬汤、凉拌、单炒还是荤炒都很合适。每百克菠菜含有叶酸210微克。

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鸡肝

鸡肝素来有叶酸冠军的称号，仅仅吃上50g的鸡肝，你就可以获取586.1微克的叶酸。除此之外，鸡肝还有着明目护肤的效果，适合准妈妈们食用。

柑橘

一个大橘子中含55微克的叶酸，每杯橘汁中叶酸的含量大约是74微克。而且柑橘非常方便携带，是在旅途中的理想选择。除了直接食用之外，柑橘也可以用来配菜，柑橘丁撒上菠菜，可以制作成富含高叶酸的美味色拉；还可以制作橘汁酥鸡等美味菜肴。

花菜

菜花中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素、碳水化合物、以及多种维生素和丰富的钙。同时含有类黄酮最多的食物，非常适合备孕的妈妈，每百克菜花含有叶酸93.3微克。

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芦笋

每杯芦笋中含有79微克的叶酸。芦笋中还含有多种人体必需的大量元素和微量元素，如钙、磷、钾、铁、锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，热量较低。芦笋的做法也非常丰富，可以直接蒸、煮、也可以搭配虾仁、肉末等食材进行烹饪，口感非常清爽美味，是补充叶酸的好选择。

富含叶酸的食物：

水果：橘子，草莓，樱桃，香蕉，柠檬，桃子，杨梅，海棠，酸枣，山楂，葡萄，石榴，猕猴桃，胡桃，梨，李，杏等。

蔬菜：蘑菇，豆荚，油菜，小白菜，花椰菜，菠菜，莴苣，胡萝卜，西红柿，青菜，龙须菜，扁豆等。

豆类，坚果类，如豆制品，核桃，腰果，栗子，松子等。

肉类及蛋类：鸡肉，牛肉，羊肉，猪肝等。

食物烹调、腌制及储存过久等叶酸均可被破坏，尤其是加水煮沸，损失量尤大。

所以孕妈们除了保持每日适量的新鲜绿叶蔬菜、水果摄入外，还应该注意食品烹饪方式：

*制作时先洗后切，现时炒制，一次吃完。

*炒菜时急火快炒，3~5分钟即可。

*煮菜时水开后再放菜，可以减少维生素的流失。