洋葱是一种很常见的廉价家常菜，它的皮质柔嫩，汁多辣味淡，营养价值非常高，不管是凉拌、热炒还是烧烤都可以，它特殊的味道和其他食材融合在一起不仅摆盘好看，并且食物的味道也会更赞。我们平时买菜的时候会发现洋葱也分为白皮洋葱和紫皮洋葱，而且两种洋葱的价格也不一样，通常紫皮洋葱的价格要比白皮洋葱高一些。那紫皮洋葱的价格高，它的营养价值也会更高吗？

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白皮洋葱和紫皮洋葱哪个好？

1、白皮洋葱的水分相对较多，吃起来也不会那么辣口，口感会更加脆，而且甜味会更加浓郁一些，所以非常用来凉拌着吃，西方人喜欢吃洋葱沙拉，想必选用的也是这种白皮洋葱。而紫皮的洋葱辣度就会比较高一些了，更加实用拿来炒着吃，炒出来的洋葱香软可口，吃起来也十分美味。

2、从营养价值的角度上来分析，白皮洋葱当中含有的胡萝卜素和维生素比较丰富，所以适当吃一些能够起到抗疲劳的作用；而紫皮洋葱的营养价值就要相对高一些了，在紫皮洋葱当中不仅含有多种矿物质和植物纤维，还含有丰富的花青素。花青素是一种抗氧化能力比较强的植物化学物质，可以保护身体免受自由基的伤害，还可以增加血管的弹性，改善循环系统，增进皮肤的光滑程度，还可以抑制炎症和过敏，可以改善关节的柔韧性。

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吃洋葱必知的禁忌

1、避免过量

因为洋葱有很强的刺激性，且可发挥很强烈的气味，过度食用的话，会导致胀气发生，可加重肠胃的负担。另外要注意，洋葱是不能久煮的，因为洋葱中所含的磺脲丁酸是比较容易被分解的，当营养物质被高温分解后，就会失去降血糖功效。

2、忌和海鲜混吃

洋葱是含有很丰富的草酸的，而海鲜则含有大量的碘离子和钙离子，一起同食的话，是很易形成结石的，当结石积累在尿道时，就会影响泌尿系统的正常功能。另外如果吃洋葱时与鱼共吃，草酸还会和鱼中的蛋白质结合，从而就有可能会产生沉淀物，很难被人体吸收。

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3、消化系统异常者忌吃

如果在有消化系统异常表现的人，也要尽量少吃洋葱，因洋葱有较强的刺激性，对食物消化不利，且还会破坏消化系统。

4、过敏体质者忌吃

人的体质不同，对食物的禁忌也不一样，其中生活中就有一些人会对洋葱过敏，如误食了洋葱，可能会产生皮肤疾病，导致皮肤出现红疹、瘙痒等过敏症状，还有可能会出现扩散，从而会引发全身性皮炎。所以过敏体质者平时要注意了解自身的过敏原，若存在对洋葱过敏现象的，一定要注意远离它。