豆制品是指用黄豆、黑豆、青豆等加工成的食物，它占我们日常饮食的一大部分，和肉类相比较，豆制品中大豆异黄酮、膳食纤维含量丰富，所以吃它的好处也非常之多。那么，吃豆制品具体有哪些好处呢？

点击图片进入下一页 (1/2)

1、抗衰老

营养专家表示：“大豆异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。由于是从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此大豆异黄酮又称植物雌激素，能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。”

2、补充丰富的蛋白质

豆制品当中的蛋白质在22%-37%，且属于优质蛋白质，很容易被人体吸收。而且富含谷类蛋白缺乏的懒氨酸，是与谷类蛋白互补的理想食物。

3、补钙

像豆腐、豆干、豆腐皮这类豆制品，可以为身体补充钙质，因为在做这类豆制品时，需要在里面加入大量含钙的凝固剂，这就让它们有着补钙的功效，根据地区的不同，大概分为南豆腐和北豆腐，南豆腐质地细腻、口感滑嫩，适合凉拌、红烧，北豆腐硬度比较大，适合煎炸、做馅料。

点击图片进入下一页 (1/2)

4、预防乳腺癌

专家学者就近30万来自各个国家的女性进行科学研究，研究表明，大豆及大豆制品，可降低绝经前女性乳腺癌的发病风险的30%。

5、补充膳食纤维

像毛豆、豆渣这类豆制品，不光含有丰富的植物蛋白，并且钠、镁、维生素B的含量也很丰富，特别是新鲜的嫩毛豆，膳食纤维含量也高，达到了4%，位居蔬菜膳食纤维之首，打完豆浆剩下的豆渣，也还有很高的膳食纤维，对于高血压、高血脂、便秘等疾病，有一定的预防和治疗功效。

6、降糖降脂

黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。黄豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

点击图片进入下一页 (1/2)

哪一种豆制品好

豆腐：补钙效果好

大豆本身含钙量并不算高，100克干大豆只有191毫克的钙。把大豆加工成豆腐以后，100克豆腐的钙含量达到 164毫克，比其他豆制品的钙含量都要高，且更容易吸收。这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫作凝固剂，里面含有许多钙离子，尤其是老豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于嫩豆腐。另外，有一种嫩豆腐称为内酯豆腐，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，钙含量非常少，每100克内酯豆腐仅含钙 17毫克。从中医角度来说，豆腐具有补益清热的功效，常食可补中益气、生津止渴、清热润燥、清洁肠胃。

腐竹：补益作用

大豆浆煮后表面形成的皮，捞出晾干后即为腐竹，所以腐竹中蛋白质的含量较高，相对于其他豆制品达到了44.6克/100克，因此也被称为“素中之荤”，是老少皆宜的健康食品。适合身体虚弱、免疫力低下、贫血等患者食用。此外，腐竹富含的卵磷脂可降低胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏，具有良好的保健功效。需要注意的是，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐 244千卡)，对于肥胖或伴有高血脂、高血糖的患者要控制摄入量，每次食用不宜超过20克。

豆干：升糖指数低

豆腐干实际上是“浓缩”了的豆腐，与此类似的还有豆腐皮等，与其他豆制品相比，同等重量的豆干蛋白质、脂肪等主要营养物质含量高，但因为经过了压制脱水，其升糖指数仅为 23.7，比鲜豆腐的升糖指数低，且不含有过多的盐分(不包括卤干、熏干、酱油干等再加工制品)适合血糖升高者食用。当然，对于糖尿病患者来说，大部分豆制品都是有益的，热量少、能提高饱腹感，尤其适用于那些饮食控制能力差或者肥胖型糖尿病者。但如果能与优质的动物蛋白搭配，比如鲫鱼豆腐汤，会让营养搭配更合理，还不容易引起消化不良。