很多人都知道，甲鱼是一种滋补性很强的食材，但购买以后人们却面对他厚厚的硬壳，不知道应该怎么下手处理，那么甲鱼应该怎么杀呢？在杀甲鱼时又有哪些忌讳呢？如果大家想吃甲鱼，可以看看下面对这些知识的详细介绍。

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甲鱼怎么杀 

1、在购买甲鱼以后，不能直接杀，应该先取一个筷子在他的头部晃动，等它的嘴咬住筷子以后，脖子就会伸出来，这时再用刀把它的脖子砍断，然后快速控血就可以。

2、甲鱼宰杀以后，应该快速放入到80度左右的热水中，烫五分钟取出，然后再取一个比较尖的刀，把甲鱼全身表面的黑皮刮洗干净。但在做这一步时，一定要注意，不能把甲鱼周边的裙边儿给去掉，因为她的裙边可以食用，而且味道鲜美。

3、在处理干净甲鱼的外表以后，就可以掀起它的后盖儿来处理它的内脏，在他的腹部，用刀划一个十字口后，把他腹中的内脏全部取出，然后把腹腔清洗干净。

4、在宰杀甲鱼时，要对它的爪子进行特殊处理，必须把它爪子表面沾附的黄油去掉，不然这样的甲鱼在烹调以后，腥味特别大，味道一点儿也不好。

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杀甲鱼有什么忌讳

1、平时宰杀甲鱼时没有什么忌讳，但注意生的甲鱼血是不能食用的，他还有大量寄生虫和有毒物质，如果人们服用以后会出现明显中毒症状，严重时还会导致人类昏迷或失去生命。

2、杀甲鱼虽然没有什么忌讳，但在杀以后的甲鱼，却不能和鸡蛋，猪肉以及芥末，还有黄鳝等食材放在一起吃，因为它们是相克的存在，如果人们把宰杀以后的甲鱼和这些食材搭配在一起吃，会加重人体消化系统负担，而且会让食用者出现食物中毒，对人体健康的危害特别明显。