生姜是厨房中必备的一种调味料，在做很多菜的时候都需要用到它，起到去腥味和提味的作用。但是如此常见的生姜，是否也有食用上的讲究呢?没错，生姜也有食用禁忌，那么具体禁忌是什么?不能和什么食物搭配?吃它有什么作用?一起来看文章了解一下!

生姜的食用禁忌

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1、不要去皮

有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

2、不是所有的人都可以吃姜

凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、不要吃烂了的生姜

生姜虽然是一种不容易腐败的东西，但是如果你放在某一个地方然后忘记了，再看到的时候已经坏掉了，千万别吃，会有致癌的危险。

4、晚上尽量不要吃姜

其实晚上不能吃姜的说法相信很多人都听说了，“晚上吃姜，像吃砒霜”，究竟是不是真的呢?确实是有一定道理的，因为中医认为晚上的时候人体应该养阴，而这时候吃生姜就会发阳气，是不符合养生规律的。

当然也不至于说像是吃砒霜那么夸张，对人体还不会产生太大的危害。只是可能会导致人的神经比较活跃，晚上的时候入睡困难，以及可能会耗肺阴，伤肾水。所以建议好晚上少吃生姜，放在白天来吃。

生姜的搭配禁忌

1、韭菜

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韭菜是一种热性的食物，和生姜一样，所以两者东西不建议一起吃，可能会导致人上火。特别是一些人本身就体热的，这样吃了之后上火就更加厉害了。

2、芹菜

芹菜能降压镇静、止咳利尿，但与生姜一起各异，会产生咸苦味，影响口感。

3、酒

不管是白酒、啤酒，还是其他的酒精，都不能与生姜同食，生姜和酒都属于温热、辛辣食物，一起吃很容易上火，还会造成便秘。

4、生鱼

我们在烹饪鱼的时候，放生姜可以去腥，不过要注意的是，放生姜时，应要在鱼稍熟的时候加入，鱼体的浸出液呈偏酸性的时候放入好。

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5、兔肉

兔肉性寒，生姜温热，一起吃容易引起肠胃不适，出现腹痛、腹泻症状。

6、狗肉

生姜与狗肉一起各异，容易引起腹痛，尤其是阴虚内热者，更加不适宜，如果要放，只能放一点点。

7、马肉

马肉性寒，生姜是辛温，搭配一起吃不仅会减低二者的营养，还会引起身体不适。

吃生姜的好处

解毒杀菌

姜葱蒜被人们认为是厨房杀菌的必备品。生姜首当其冲。日常在吃鱼虾蟹等海鲜时，通常会放上一些姜末、姜汁，这也是利用了生姜的解毒杀菌作用，吃起来不仅美味，也更健康。

预防感冒

古人就有生姜治百病的说法，早晨清醒起床，含一片生姜，让生姜的气味在口腔内散发、扩散，坚持食用，对预防感冒大有裨益。同时在感冒后，利用生姜的食疗配方，可以有效的缓解感冒。

祛风散寒

生姜辛辣多丝，可增加血液循环，使全身发热，具有抗寒、发汗的功效。夏季虽然天气炎热，但阳气在表，阴气在里，所以要吃姜驱逐体内的寒气，发挥出生姜祛风散寒的功效和作用。

解酒

人在大量饮酒之后血液中的酒精浓度会明显的上升，这时醉酒的主要原因，而酒精是在人的肝脏中进行代谢的。生姜辛辣，可加速血液流通，能促进血液中酒精的消化，在酒后喝一小口神将蜂蜜水，可以缓解或消除酒醉。

美容防衰老

生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。

总结：生姜在吃的时候首先要注意量，然后不能在晚上的时候吃太多，当然还要记得别和兔肉、生鱼、韭菜、芹菜搭配着吃，否则都是会对我们的身体产生不利影响的。生姜正确的使用可以达到驱寒、预防感冒以及解毒杀菌的功效哦。